爸媽，你們在食堂吃得還好嗎
來源： 海安發(fā)布
2025-06-17 16:30:00
家里不開火、社區(qū)吃食堂。5月以來，海安主城區(qū)桃李名筑、天瀾灣小區(qū)的兩家社區(qū)食堂陸續(xù)開業(yè)，讓不少市民對“民以食為天”有了不一樣的體驗：小區(qū)食堂里看機器炒菜，食堂隔壁來一次健康監(jiān)測，“智能餐屏+熱銷榜單”有效解決“每天中午吃啥”的難題……
隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，社會老年化的加速演進，放心方便、健康飲食、經(jīng)濟可口成為老年群體和廣大市民日常用餐的現(xiàn)實需求，如何把一餐熱飯吃得安心、吃得健康、吃得舒心？海安街道將社區(qū)食堂建設(shè)列為重點民生工程，充分調(diào)研、科學(xué)規(guī)劃，從去年開設(shè)復(fù)興社區(qū)如意佳園首家社區(qū)食堂，到餐飲企業(yè)自建社區(qū)食堂老年助餐點，再到探索含社區(qū)食堂老年助餐服務(wù)的社區(qū)綜合服務(wù)體，構(gòu)建起多層次助餐服務(wù)體系，“一餐熱飯”填飽的不只是胃，升騰的更是城市的民生溫度。
“這里就像第二個家，讓我們在異鄉(xiāng)也能安心。”
“兩葷兩素兩人14塊，菜燒得軟爛正適合?！?2歲的諸建明與老伴正分享社區(qū)便民食堂的菜品體驗。諸建明夫婦是上海人，老兩口6年前到海安來定居養(yǎng)老，去年，海安首家社區(qū)食堂的出現(xiàn)徹底解決了他們“做一頓吃幾頓”的問題。
去年5月，海安街道復(fù)興社區(qū)創(chuàng)新升級改造如意佳園居家養(yǎng)老服務(wù)站，率先探索老年助餐服務(wù)。盡管這家社區(qū)食堂并不開火，但依托第三方專業(yè)的養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)恒源康復(fù)護理中心負責(zé)配餐、售賣的方式起步，運行一年多來，累計就餐已超兩萬人次。
社區(qū)黨總支書記馬海蓮也從運營初期每天守在食堂觀察、服務(wù)，記錄用餐人次、居民建議，到現(xiàn)在幾乎精準(zhǔn)掌握每天來食堂用餐人數(shù)、需要社區(qū)志愿者幫忙配送到家的情況。“由最初的巔峰180人一天，到現(xiàn)在常態(tài)化120人一天，讓老人吃上飯、吃好飯，可持續(xù)運行是最關(guān)鍵的。我們社區(qū)工作人員基本上能喊得出來吃飯的居民是哪棟樓幾零幾的，說明我們的食堂辦得是成功的，服務(wù)是獲得老百姓認可的?！?/p>
馬海蓮認為，如意佳園社區(qū)食堂從當(dāng)初的爆火到如今的保持長紅，一方面緣于社區(qū)食堂聚焦高齡、獨居等老年人“做飯難”“吃飯難”的居家養(yǎng)老難題，以服務(wù)老年人為主，菜品性價比高，且嚴格按餐飲企業(yè)、養(yǎng)老機構(gòu)要求規(guī)范運營，保障了老年人“家門口”吃上安心飯的便利。另一方面則離不開社區(qū)對居民需求的精準(zhǔn)把脈。
“這里就像第二個家，讓我們在異鄉(xiāng)也能安心?！比缫饧褕@小區(qū)2號樓的陪讀媽媽肖俊華也是社區(qū)食堂的常客。復(fù)興社區(qū)緊鄰海安中學(xué)，轄區(qū)內(nèi)有近300戶房屋由學(xué)生、家長租住，“陪讀家長”暫時離開了熟人社會，面臨著助餐和社交的雙重需求。社區(qū)食堂不僅提供了經(jīng)濟實惠的餐食，更搭建了一個溫馨的社交平臺，讓來自天南地北、互不相識的“陪讀家長”因一餐飯而相識、相熟，組成了一個“交融”的溫馨大家庭。一年多來，老年人、陪讀家長在食堂就餐的占比超76%。
“一餐熱飯解決的是老年人的剛需、是產(chǎn)業(yè)工人的后顧之憂、是雙職工家庭的現(xiàn)實需要……”
一餐熱飯，解決的不僅是“吃飽”問題，更是“吃好”背后的歸屬感。復(fù)興社區(qū)的成功探索給高新區(qū)管委會副主任、海安街道黨工委書記丁小軍帶來了更多的思考——一餐熱飯解決的是老年人的剛需、是產(chǎn)業(yè)工人的后顧之憂、是雙職工家庭的現(xiàn)實需要……而這背后需要更精準(zhǔn)地去收集、研判、探索，滿足老百姓的不同生活需要。
下午四點半，天瀾灣小區(qū)鄰瀾小廚社區(qū)食堂的“小飯桌”準(zhǔn)時熱鬧起來。不同于如意佳園食堂的“不開火”，鄰瀾小廚里不僅現(xiàn)場開火炒菜，炒菜的還是兩個智能“機器人”。炒菜機精確控制溫度、時間和調(diào)料用量，每一道菜品的口感和營養(yǎng)成分一致。少油少鹽的糖醋里脊、五彩蝦仁等菜品，讓家長直呼“比外賣放心多了”，隔壁窗口也有不少附近私營店主正在打包。
西楹社區(qū)黨總支書記王慧介紹，小區(qū)食堂今年5月正式運營，每天供應(yīng)中、晚兩餐，為解決上班族、一老一小“居家燒飯累、外出就餐貴、外賣食品憂”的問題提供了方案。運營方聯(lián)合社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心研發(fā)“健康膳食圖譜”，科學(xué)搭配營養(yǎng)菜單。除了日常供餐外，還為糖尿病人、高血壓患者提供個性化餐食，實現(xiàn)精準(zhǔn)服務(wù)。
通過“政府補一點、企業(yè)讓一點、居民出一點”的可持續(xù)模式，社區(qū)食堂目前日均人流量超300人次，“老人和兒童就餐占比65%，上班族占比35%”的數(shù)據(jù)背后，是細微之處讓居民切實感受“一餐熱飯”不是煩惱，而是被用心托舉起的“全齡段精準(zhǔn)供餐”，是真正將民生關(guān)切落到實處。
“飄香的不僅是家常味道，還有遠親不如近鄰的人情暖意。”
在擁有近千戶居民的桃李名筑小區(qū)，“做飯麻煩、吃飯孤單”曾是許多人的日常困擾。如今，一句“張姐，今兒拼個桌聊聊？”的親切招呼和“來個上周榜單熱銷菜”，成了這個社區(qū)食堂里最動聽的聲音。
一走進這個由閑置空間改造的兩層共500平方米的鄰里會客廳，菜品暢銷排行、訂單數(shù)據(jù)統(tǒng)計等在電子屏上實時跳動，梅干菜炒肉以單月21.1%的銷量登頂菜品暢銷榜，食堂上個月訂單總量達到9417單，其中60歲以上用餐的占6625單……這些躍動的數(shù)字，來自智慧食堂管理系統(tǒng)，記錄著居民們的味蕾偏好，更生動展現(xiàn)著小區(qū)居民生活圖譜，樓上吃飯、樓下休閑成了不少居民的午間日常?！案鶕?jù)數(shù)據(jù)反饋，我們動態(tài)調(diào)整了老年餐的少鹽菜品占比，還新增了孩子們喜歡的卡通餐。”食堂負責(zé)人指著菜品銷售排行榜單介紹道。明廚亮灶的操作間飄出飯菜香，原木色餐桌旁的書吧流淌著書香，對于工人王國平而言，這里不僅是能享用十幾元暖心套餐的地方，更為他提供了臨時小憩的場所。
“飄香的不僅是家常味道，還有遠親不如近鄰的人情暖意?！遍l東社區(qū)黨總支書記程德玲做過一個統(tǒng)計，開業(yè)近兩個月，日均接待量突破380人次，超半數(shù)居民是從小區(qū)結(jié)伴而來。社區(qū)在會客廳通過紅色書吧、鄰里議事角等空間營造與功能疊加，成功將社區(qū)食堂打造為矛盾調(diào)解、民意收集、文化浸潤的基層治理樞紐站，以煙火氣凝聚人氣的實踐，印證著小食堂撬動大治理的可能，“陌鄰變睦鄰”從愿景照進現(xiàn)實。
目前，海安街道還擁有金水灣社區(qū)食堂、新海福助餐點等社區(qū)食堂、助餐點共8家，日供餐超3000單，老年人就餐占比達70.2%，新橋社區(qū)、海陵社區(qū)等社區(qū)食堂也正在如火如荼建設(shè)中。
從最初試點探索到如今多點開花，海安街道堅持頂層設(shè)計與基層實踐相結(jié)合，盤活低效空間，引入專業(yè)運營，優(yōu)化服務(wù)供給，推動惠民政策落地見效，讓社區(qū)食堂成為“民生的溫度計”“治理的傳感器”。一餐熱飯，暖的是胃，聚的是心，筑的是家。丁小軍表示：“社區(qū)食堂不是簡單復(fù)制餐飲店，而是基層治理的暖心試驗田。未來，海安街道將繼續(xù)以‘一餐熱飯’為切口，解決老百姓‘一口香’，探索打造‘食堂+N’黨群服務(wù)矩陣，讓幸福不僅停留在舌尖，更流淌在主城每個角落?！?/p>
▎通訊員：盧袁園
▎圖 片：李 媛 顧華夏