消費觀察|127城夜間訂單環(huán)比6月增超100%，新興服務業(yè)市場擴容拉動餐飲就業(yè)爆發(fā)
來源： 紫牛新聞
2025-07-22 12:12:00
今年夏季，全新的市場競爭態(tài)勢引發(fā)外賣市場迅速擴容，市場全國日訂單量從1億單快速增長到2.5億單。伴隨這一服務消費市場的快速增長，本地商業(yè)生態(tài)也正呈現(xiàn)出全新活力。
數(shù)據(jù)顯示：7月以來，夏日消費持續(xù)走高，在淘寶127個城市的夜間訂單環(huán)比6月增長超100%，“蘇超”帶動下江蘇省超過10個城市的夜宵訂單環(huán)比增長翻番。全國各中心城市、熱門旅游城市消費熱度大幅提升，清涼經(jīng)濟、宅經(jīng)濟等多重消費形態(tài)集中爆發(fā)。全國超過64萬家門店的夜訂單環(huán)比增長超過100%。
在各類消費經(jīng)濟的集中爆發(fā)中，從品牌連鎖商家到中小商家，都在全新的市場競爭環(huán)境中，快速尋求生意和經(jīng)營的新突破。
外婆家聯(lián)合餓了么推出的50家衛(wèi)星店在淘寶閃購上線后，實現(xiàn)了生意增長230%的突破，平臺消費券的刺激也將加速衛(wèi)星店的擴張。武漢連鎖品牌米國煲仔飯在平臺上線以來訂單增長1.5倍，創(chuàng)始人李柏稼說，這一輪訂單的增長讓他看到了品牌逆勢起飛的機會，他打算在平臺的扶持下繼續(xù)擴張開店，今年從60家往100家門店沖鋒。
消費活力的提振，在讓中小餐飲商家生意增長的同時，也拉動餐飲企業(yè)用工需求的快速激發(fā)。作為餐飲行業(yè)商家首選的組織管理平臺，釘釘數(shù)據(jù)顯示，自5月淘寶閃購上線后，餐飲行業(yè)企業(yè)招聘和用工需求增長明顯，自7月平臺推出500億平臺消費券后，釘釘上的餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)增長了數(shù)十萬人。
“這種跳起增長趨勢，對比往年來說非常明顯”，釘釘餐飲行業(yè)負責人龍馳霖表示。
以南京秦淮區(qū)的本地小吃店“雞鳴湯包”為例，受平臺消費券拉動，“雞鳴湯包”日均訂單翻了近三倍。為了應對激增的訂單量，老板楊超給每家門店增加了1-2名員工，“以前一個店七八個人就夠了，現(xiàn)在得安排9個才能忙得過來”。
茶飲品牌李山山茶事今年6月上線淘寶閃購，7月以來訂單環(huán)比增長超過200%，為了適應快速增長的單量，根據(jù)全國各地門店生意情況，增加了50%-100%人手。據(jù)重慶本土茶飲“李若桃”手作酸奶鋪西城天街店店長周宇帆介紹，“在消費券刺激下，我們的單量增加，午餐和下午高峰的時段基本上有些忙不過來，因此我們還增加了4個兼職。”
杭州融愛星面館是一家有些特殊的餐廳，店里的服務生大多都是心智障礙的青年。據(jù)運營經(jīng)理萬華健介紹，受平臺消費券影響，6月部分門店的外賣訂單數(shù)量相較4月增長了超過100%?！熬€上外賣每多一單，就可能為這里有心智障礙的年輕人多添一個成長（就業(yè)）的機會”。
中青網(wǎng)評論認為，隨著平臺消費券等創(chuàng)新舉措對消費增長的促進，市場規(guī)模繼續(xù)擴大，這為商家創(chuàng)造了更活躍的生存土壤，商家在需求支撐下得以拓展服務場景、豐富商業(yè)模式——而隨著經(jīng)營規(guī)模的擴大，市場前景的向好發(fā)展，自然衍生出更多的就業(yè)崗位。
中國新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛認為，外賣市場預計拉動約150萬騎手就業(yè)，消費增量還輻射全產(chǎn)業(yè)鏈，實體商家和供應鏈為承接需求需擴充團隊、完善環(huán)節(jié)，創(chuàng)造的崗位形成就業(yè)鏈式增長，且這些增長會直接轉(zhuǎn)化為就業(yè)機會。
知名經(jīng)濟學家、清華大學中國經(jīng)濟思想與實踐研究院院長李稻葵認為，服務消費如果能提振，就能夠帶動更多中小商家，帶動更多就業(yè)。商家活了，就業(yè)好了，又會有更強的消費能力，形成一個正向循環(huán)。 夢穎 小風