21歲女孩炒茶鍋前連站數(shù)月手上長出老繭，“00后”茶藝師接棒非遺制茶技藝
來源： 紫牛新聞
2025-06-29 14:18:00
6月29日，揚(yáng)州西郊儀征市月塘鎮(zhèn)揚(yáng)州市大自然茶業(yè)有限公司展示店，“00后”茶藝師王瑜開始了她的“泡茶工作”，從擺放茶具、溫杯、投茶、潤茶，到?jīng)_茶、倒茶、分茶，只見她巧手翻轉(zhuǎn)，嫻熟地將茶湯完美呈現(xiàn)。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾卟稍L了解到，每天微笑接待茶友，用心沖泡綠楊春茶，工作間隙翻閱專業(yè)書籍充電，或者學(xué)習(xí)手工制茶與沖泡技藝，再到每日開啟茶藝直播，傳播茶道美學(xué)，這就是21歲王瑜的工作日常。作為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝與茶文化專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生，王瑜初出校門即被當(dāng)?shù)剡@家知名公司錄用，成為年齡最小的員工。
不辭辛苦
“小孩姐”首次參加手工制茶比賽就獲得第七名
今年4月，2025年揚(yáng)州市茶葉加工工職業(yè)技能競賽暨第四屆“綠楊春”手工制茶比賽舉辦，“小孩姐”王瑜首次參賽即獲得第七名，受到揚(yáng)州茶葉行業(yè)關(guān)注。據(jù)介紹，王瑜從小生活在儀征茶鄉(xiāng)，通過在大學(xué)系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，對茶知識、茶技能、茶審美和茶健康有了更深了解?！案蠋煂W(xué)習(xí)，才知道喝茶有這么多講究，揚(yáng)州茶文化真不簡單哩?！痹谛Ｆ陂g，王瑜每學(xué)期都獲得校級獎(jiǎng)學(xué)金，各類校園活動(dòng)，也都能看到王瑜的身影。2021年，小小年紀(jì)的她參加揚(yáng)州市茶藝職業(yè)技能大賽，榮獲三等獎(jiǎng)?！拔疑诓栲l(xiāng)，長在茶鄉(xiāng)。這些年，茶藝師這個(gè)職業(yè)越來越受到重視和支持。我立志當(dāng)一名專業(yè)的茶藝師，畢業(yè)后從事茶文化的推廣和茶藝培訓(xùn)工作?！蓖蹊τ浾哒f。
動(dòng)作連綿、姿勢優(yōu)美地沖泡出一杯杯幽香醇厚的茶湯，給評委品嘗。選手們身著傳統(tǒng)服飾完成布具、泡茶、奉茶等環(huán)節(jié)，舉手投足間盡顯優(yōu)雅，呈現(xiàn)“茶、樂、畫”交融的文化意境。在校期間，王瑜就榮獲校級中華茶藝比賽一等獎(jiǎng)?！皩W(xué)茶藝并不像外界想的那么簡單，栽培、采摘、加工、營銷整條產(chǎn)業(yè)鏈，我在校都參與過?！痹诮K農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院就讀的三年，王瑜努力提升專業(yè)技能，先后獲得高級茶藝師、中級評茶師、中級茶葉加工工。
專業(yè)展示
炒茶季雙手變黑變粗糙還會起水泡
據(jù)了解，去年12月，王瑜被校方作為“優(yōu)秀畢業(yè)生”推薦至揚(yáng)州市大自然茶業(yè)有限公司工作。置身大自然茶業(yè)位于儀征月塘鎮(zhèn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范園千畝茶田，王瑜拿出科班出身的鉆研勁，到捺山腳下的茶田里和茶農(nóng)學(xué)采茶、制茶，再到拜師國家一級制茶技師、大自然公司技術(shù)總監(jiān)陳蘇生，提升理論與實(shí)踐的結(jié)合度。
“弘揚(yáng)非遺文化，傳承制茶技藝，是我們年輕人肩上的責(zé)任。向省級制茶大師陳蘇生老師和揚(yáng)州市綠楊春茶制作技藝非遺代表性傳承人費(fèi)遠(yuǎn)香老師學(xué)習(xí)，是我的必修課?！蓖蹊は蛴浾呱斐隽怂氖终f，在炒茶季，這雙手會變得更黑更粗糙，甚至還會起水泡，好比練了鐵砂掌。王瑜介紹，綠楊春茶制作技藝從“攤青、殺青、理?xiàng)l”到“攤涼回潮、輝鍋提香”，需要“手不離茶、茶不離鍋”的匠心。每次她把手伸進(jìn)鍋里，都要冒著被兩百攝氏度的鐵鍋燙傷的風(fēng)險(xiǎn)，這就需要一定的膽量和技巧，“我剛開始學(xué)的時(shí)候也是害怕的，那時(shí)候手掌都是起泡的。炒茶主要是找手感、磨細(xì)節(jié)，茶葉要保持一定的黏度，不能太干，這樣的茶葉，葉色才鮮活?！睋?jù)悉，從今年春茶季至今，稚嫩的王瑜，硬生生地在炒茶鍋前站足了4個(gè)月，手上長出的老繭，則是她艱苦訓(xùn)練的“副產(chǎn)品”。
直播推介
青春力量注入古老非遺，“00后”女孩被點(diǎn)贊
做內(nèi)心熱愛的事情，王瑜不覺得累。她始終記得大自然公司技術(shù)總監(jiān)陳蘇生的一句話：“一片茶葉的進(jìn)與退，就在這雙手上見真章?！蓖蹊ふf，如今，她運(yùn)維著公司的社交賬號，用網(wǎng)絡(luò)直播語言拓展綠楊春茶的事業(yè)。她還把炒茶鍋搬到直播間，展示手工制茶真實(shí)可感的畫面，帶動(dòng)更多人認(rèn)識、愛上綠楊春茶。
“古老的非遺，需要青春力量的注入，也需要當(dāng)代的表達(dá)。21歲的王瑜，正是綠楊春茶‘非遺正青春’的代表?！睋P(yáng)州市綠楊春茶葉協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，揚(yáng)州加快非遺保護(hù)傳承創(chuàng)新發(fā)展，推動(dòng)傳承人年輕化、產(chǎn)品年輕化、傳播方式年輕化。類似王瑜這樣的“00后”主動(dòng)“牽手”非遺，讓非遺的多重價(jià)值得到充分顯現(xiàn)，為年輕人點(diǎn)贊。通訊員 趙磊 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?陳詠