明天吃只鴨子唄！
來源： 蘇州發(fā)布
2025-08-22 16:00:00
明天（8月23日）4時34分
我們將迎來
秋天的第二個節(jié)氣
處暑
“處”，去也
“處暑”表示炎熱暑天即將過去
天氣漸漸轉(zhuǎn)涼
意味著進(jìn)入氣象意義的秋天
攝影：陳杰
處
暑
三
候
一候、 鷹乃祭鳥
處暑之日“鷹乃祭鳥”，說鷹自此日起感知秋之肅氣，開始大量捕獵鳥類。先獵之物要先陳列為祭，古人稱之“義舉”。
二候、天地始肅
后五日“天地始肅”，這個“肅”是“肅清”，天氣因“肅”而清，因“肅”必“肅殺”，所以，肅清后必帶來蕭瑟之氣。
三候、禾乃登
再五日“禾乃登”，禾是五谷各類，天氣肅殺后，莊稼才有收成，成熟曰“登”。
明天，記得吃鴨子
老蘇州有“處暑吃鴨子”的傳統(tǒng)
因為老鴨味甘性涼
一般在夏末秋初實用最佳
此時的鴨子最肥美
最近，蘇州農(nóng)批市場
也迎來了一年一度的“鴨市”高峰
鴨子銷量已增長三成
據(jù)市場有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前，鴨子的貨源地主要是安徽、浙江等地，市場日均供貨量1萬只左右，批發(fā)價格在每斤5元到18元不等，銷售量也較7月環(huán)比增長30%。
據(jù)家禽交易區(qū)某經(jīng)營戶介紹，鴨肉緊實，是潤燥貼膘的好物，回家煲湯、紅燒、烤制，各有各的滋味。最好的鴨子就是麻鴨，它是一年左右的老鴨，批發(fā)價格在每斤18元，也是當(dāng)前銷量最好的品種。
蘇州人最愛的莫過于“蘇式醬鴨”
早年松鶴樓靠一道醬鴨名揚(yáng)天下
另外適合夏天享用的“鹵鴨”
則和白湯蘇式面最是搭檔
家庭料理的話
做一道扁尖老鴨煲最美味！
當(dāng)然
蘇州的處暑美食
可不只有鴨子
眾多當(dāng)季的地產(chǎn)好物
陸續(xù)迎來最佳賞味期
蘇州人的處暑美食
水紅菱，又叫“蘇州紅”
是蘇州人喜歡的“水八仙”之一
水紅菱一般都是生吃
甜甜的、脆脆的，十分爽口
可以清熱止渴
不過吃多了容易腹脹，不要多吃噢！
雞頭米，又稱芡實
一直是蘇州人喜愛的時令美食
雞頭米最經(jīng)典的吃法就是：
在沸水里煮了之后，
加入幾塊冰糖，直接一邊喝一邊吃
馬眼棗
僅蘇州三山島特有
馬眼棗一般要二十多年才會結(jié)果
受湖島水土的影響
結(jié)出的棗子與一般的白蒲棗相比
果粒大，水份多
口感酥脆鮮甜，特別適宜鮮食
鮮肉月餅
肉香多汁，皮酥香脆
肉食愛好者怎么能錯過這樣一種美食咧！
桂花糯米藕
秋天的鮮藕正當(dāng)上市佳期
桂花糯米藕將清脆的藕、糯軟的糯米、
香氣濃郁的桂花香巧妙地融合在一起
成為不少蘇州人的最愛
根據(jù)氣象數(shù)據(jù)顯示
蘇州在處暑期間
也常常會有高溫出現(xiàn)
所以民間有
“大暑小暑不是暑，立秋處暑正當(dāng)暑”的說法
大家還是要注意防暑降溫哦
素材來源：方志蘇州、引力播、好玩蘇州