天越冷越甜！“矮腳青”熱銷，老蘇州“搶鮮”忙
來源： 紫牛新聞
2025-11-28 18:23:00
這幾天冬意漸濃，蘇州人心心念念的本地蔬菜“矮腳青”銷售火爆起來。近日，揚子晚報/紫牛新聞記者走訪市場了解到，近期“矮腳青”零售價較為穩(wěn)定，在每斤2.5元左右。作為“霜打菜”的代表，“矮腳青”清炒口感軟糯清甜，一碗香噴噴的“咸肉菜飯”更是老蘇州秋冬餐桌上的“白月光”。“一天能賣出120多斤，來晚了好貨就被挑完了！”蘇州葑門橫街一家蔬菜攤主表示。
清晨8點，在蘇州東環(huán)農(nóng)貿(mào)市場的一家蔬菜攤位前，圍滿了前來采購新鮮蔬菜的市民。攤主程女士一邊麻利地裝袋、過秤，一邊告訴記者：“降溫后，每天都有很多老顧客來買本地矮腳青，它已經(jīng)到了口感最好的時候！”
據(jù)了解，“蘇州青”也叫矮腳青，顏色偏深綠，葉片肥厚，葉柄很短，一煮就爛，甜嫩多汁?！疤鞖廪D(zhuǎn)冷后，青菜里的淀粉會轉(zhuǎn)化成糖，吃起來沒有了澀味，只剩下滿口的軟糯香甜，還帶有一股獨特的香氣，這是大棚菜比不了的‘時令味’，”在市場做了十多年蔬菜生意的程女士介紹說，從今年10月上市以來，售價在每斤2-4元左右，一般最高賣到6元/斤。隨著氣溫進一步下降，價格可能會有所上漲，整個銷售周期持續(xù)到明年春節(jié)左右。
記者看到，顧客劉阿姨仔細挑選了2斤4兩的“矮腳青”，總共6元。“要選這種葉柄非常短、根部肥厚的，會很好吃，”劉阿姨告訴記者，家里人特別愛吃，每年就等這個時候買回去囤一點，“用它燒的菜飯比肉還香！”
除了在線下市場銷售升溫，蘇州人的“冬日限定”在線上生鮮平臺同樣成了“頂流”。記者在一家生鮮平臺看到，商家特地在“矮腳青”頁面標注“霜打菜”、“本地新鮮采摘”等字樣，幾乎一上架就被搶空。 “炒香菇甜甜的，特別下飯，會再次回購，”一位消費者購買后寫下了評價。
揚子晚報/紫牛新聞記者 周曉青
校對 盛媛媛