不要吃啊！清明前后易出現(xiàn)
來源： 蘇州發(fā)布
2026-04-02 15:03:00
清明節(jié)要到了
“清明蔗，毒過蛇”
這一民間俗語流傳已久
近年來引發(fā)不少網(wǎng)友廣泛議論
而且許多老人告誡子女
清明節(jié)前后的甘蔗“有毒”
不要隨便吃
搞不好會致命
01
“隔年蔗”，清明前后易霉變
實際上，“清明蔗，毒過蛇”的說法并非指正常甘蔗，而是針對清明前后易霉變的“隔年蔗”。
清明節(jié)前后，市面上的甘蔗多為上一年秋冬季節(jié)采收，隨著天氣變暖、雨水增多，若儲存不當(dāng)極易滋生霉菌進(jìn)而變質(zhì)，產(chǎn)生一種名為“3-硝基丙酸”的神經(jīng)毒素，這種毒素僅0.5克就可能使人中毒，也是霉變甘蔗的致命元兇。
廣州中醫(yī)藥大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師張亞杰表示，3-硝基丙酸會引起消化道功能紊亂和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。初期會表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，隨后可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、視力模糊、復(fù)視，更嚴(yán)重的會出現(xiàn)抽搐、四肢強(qiáng)直、手呈雞爪狀、眼球向上。再嚴(yán)重的就會導(dǎo)致昏迷，也可能會因呼吸衰竭而死亡。
02
甘蔗霉變，不要吃，要整根丟棄
醫(yī)生提醒，一旦發(fā)現(xiàn)甘蔗霉變，要整根丟棄，切勿抱有僥幸心理食用未發(fā)霉部分，因為毒素會滲透到甘蔗各個部位，肉眼無法察覺，在商家削皮時一定要注意看甘蔗瓤部，如果是紅心的，最好不要購買。另外，不明來源的甘蔗汁最好不要飲用。
來源：人民日報、大河報、第一現(xiàn)場