風(fēng)味節(jié)氣?四時(shí)藥膳丨芒種：養(yǎng)生重在“健脾祛濕、靜心養(yǎng)陽”
來源： 紫牛新聞
2025-06-04 22:16:00
6月5日迎來夏季第三個(gè)節(jié)氣——芒種，民間素有“芒種至，盛夏始”之說。此時(shí)氣溫顯著升高，雨量充沛，濕度增大，易引發(fā)人體煩躁、困倦等不適。江蘇省中醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師龐會(huì)明提醒，芒種養(yǎng)生重在健脾祛濕、靜心養(yǎng)陽，為安度盛夏打好健康基礎(chǔ)。
龐會(huì)明指出，芒種后江南進(jìn)入梅雨季，濕熱彌漫易致身體沉重、食欲不振。濕邪困脾，飲食應(yīng)以清淡為主，多食山藥、薏米、冬瓜、白扁豆、綠豆等健脾祛濕食材，同時(shí)少糖鹽、少油膩、少辛辣，避免生冷損傷脾胃。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)夏季為“養(yǎng)陽”黃金期。此時(shí)人體陽氣最旺，培補(bǔ)陽氣可增強(qiáng)抵抗力。但需警惕貪涼行為，冷飲易耗傷陽氣，長期可致免疫力下降。氣溫升高易致煩躁易怒，需靜心安神、戒躁息怒。民間諺語“芒種夏至天，走路要人牽”生動(dòng)描繪此階段易疲勞的特點(diǎn)。建議飯后午睡30分鐘，或在午間適度曬太陽，順應(yīng)陽氣充盛以振奮精神。
芒種后人體毛孔擴(kuò)張散熱，過度貪涼易致熱傷風(fēng)。需注意補(bǔ)水促代謝，空調(diào)溫度不宜低于26℃，進(jìn)空調(diào)房前擦干汗水以防忽冷忽熱致病。濕熱侵襲易現(xiàn)疲憊、口干、食欲不振等癥狀，可多食紅豆、芹菜、荷葉等清熱利濕食物，尤其推薦“瓜族”果蔬。
夏季亦是心腦血管疾病高發(fā)期，需保持規(guī)律作息、避免熬夜與情緒緊張，可食用桂圓、蓮子、小米等養(yǎng)心食物。自制姜糖水、鮮藕姜蜜飲等，有助溫中養(yǎng)胃、培固正氣。
—養(yǎng)生藥膳推薦—
綠豆百合蓮子粥
1. 綠豆百合蓮子粥
食藥物質(zhì)：綠豆、百合、蓮子
主料：大米
輔料：冰糖適量
制作方法：綠豆提前浸泡數(shù)小時(shí)，以便更容易煮爛。百合和蓮子洗凈，備用，大米淘洗干凈。
將浸泡好的綠豆、洗凈的大米放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮，期間不時(shí)攪拌，防止粘鍋。當(dāng)綠豆和大米開始變軟時(shí)，加入百合和蓮子，繼續(xù)小火慢煮至所有材料熟爛、粥變濃稠。根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖調(diào)味，攪拌均勻后即可。
功效：清火祛暑，養(yǎng)心安神。
蓮子薏米絲瓜排骨湯
2. 蓮子薏米絲瓜排骨湯
食藥物質(zhì)：蓮子 100克、薏米 30克
主料：肋排 500克
輔料：絲瓜 1 根
調(diào)料：鹽適量、姜片 3 片、料酒 15ml
制作方法：肋排斬塊，與冷水一同入鍋，倒入料酒加熱焯水去腥，取出洗凈。將焯過水的肋排移入加熱的砂鍋中，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)最小火，加入泡軟的薏米煲60分鐘。絲瓜去皮，切成合適的小塊，蓮子去皮去心，蓮子心留用。60分鐘后，往湯中放入蓮子和蓮子心，再放入絲瓜，煮開后立即關(guān)火，用適量鹽調(diào)味。
功效：健脾祛濕，清心安神。
酸梅飲
3. 酸梅飲
食藥物質(zhì)：烏梅 15 克、山楂 10 克、陳皮 5 克、桂花 1 克、洛神花 3克、冰糖適量
制作方法：將烏梅、山楂、陳皮、洛神花浸泡后，連水倒入鍋中，加水 2 升，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 40 分鐘。加入適量冰糖調(diào)味，關(guān)火后去渣，倒入容器中，撒上桂花。
功效：生津止渴，理氣健脾。
策劃：于丹丹
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美編：趙岑
校對(duì) 王麗麗