鮮奶成“毒奶”？女子喝后反復(fù)發(fā)燒，當(dāng)心這個(gè)致病菌
來源： 央視網(wǎng)
2025-07-14 15:40:00
為了追求更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，部分消費(fèi)者熱衷網(wǎng)購(gòu)鮮牛奶、羊奶，多個(gè)電商平臺(tái)均有售現(xiàn)擠鮮奶產(chǎn)品；甚至在一些地方，早市、居民小區(qū)和市場(chǎng)上都出現(xiàn)了越來越多的現(xiàn)擠現(xiàn)賣羊奶?，F(xiàn)擠鮮奶可以賣、可以喝嗎？
01
喝了一瓶“羊初乳”
才知道此前未經(jīng)殺菌處理
5月中旬，江蘇連云港的唐女士在某平臺(tái)網(wǎng)購(gòu)了一款新鮮現(xiàn)擠的羊初乳。商家宣傳其產(chǎn)品為巴氏殺菌羊奶，唐女士便沒有多想，喝完一瓶后才知道，這些羊初乳其實(shí)并未殺菌，需要將其煮開后再飲用。
未經(jīng)殺菌的奶制品本身是不能售賣的，這讓唐女士嚇了一跳，商家發(fā)出的羊初乳被裝在一個(gè)塑料瓶里，上面也沒有印生產(chǎn)日期。5月30日，唐女士開始出現(xiàn)反復(fù)發(fā)燒、咳嗽等類似感冒的癥狀，隨即住院檢查，4天后查出來感染了布病。
“疾控中心聯(lián)系我，問我有沒有接觸牛羊、前往外地，我說沒有。醫(yī)生說，我身體里查出來的病菌叫馬耳他布魯氏菌，是存在于羊身上的病菌?！碧婆空f。
據(jù)了解，布魯氏菌?。ㄓ址Q“布病”）的潛伏期通常為1周至4周，少數(shù)情況下可能延長(zhǎng)至數(shù)月，具體時(shí)長(zhǎng)與感染途徑、菌株毒力及個(gè)體免疫力有關(guān)。該病潛伏期內(nèi)可能無癥狀。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將布病列為二類動(dòng)物疫病，國(guó)家衛(wèi)生健康委將其列為乙類傳染病，與艾滋、瘧疾等傳染病并列，傳播能力較強(qiáng)。感染的羊、牛、豬是布病的主要傳染源。
記者注意到，在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上，售賣給唐女士羊初乳的商家仍在正常售賣。從買家曬圖評(píng)價(jià)來看，很多買家收到的羊奶外包裝無任何標(biāo)簽，包裝方式為散裝。商家位于山東膠州。記者以消費(fèi)者名義咨詢商家，對(duì)方稱當(dāng)?shù)匦竽辆置考径榷紩?huì)進(jìn)行檢測(cè)。
另?yè)?jù)了解，近期當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局已對(duì)商家羊場(chǎng)，按照發(fā)現(xiàn)疫病方式確定抽樣數(shù)量進(jìn)行采樣檢測(cè)。商家羊場(chǎng)存欄127只，按照規(guī)定至少抽檢28只。膠州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心分別于2025年4月30日、5月9日在該羊場(chǎng)采集羊血清標(biāo)本36份，“經(jīng)布魯氏菌檢測(cè)結(jié)果均為陰性，未發(fā)現(xiàn)感染布病的羊只”。
記者在多個(gè)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，有商家宣稱現(xiàn)擠生牛奶，內(nèi)蒙古發(fā)貨，壞了全都賠；也有商家頁(yè)面宣傳圖片顯示，售賣的鮮羊奶無任何包裝。
02
“天然”≠安全！
年年都有人“中招”
據(jù)報(bào)道，近年來，喝鮮羊奶感染布病屢屢出現(xiàn)，其中不乏學(xué)齡前兒童。
今年4歲的深圳男孩強(qiáng)強(qiáng)（化名）自小活潑好動(dòng)，但從去年開始，強(qiáng)強(qiáng)的體力下降了許多，總喊“膝蓋疼”，爸媽看孩子膝蓋青一塊紫一塊，原以為是調(diào)皮磕碰導(dǎo)致，去醫(yī)院一查才知道是感染了布病。原來，去年暑假，父母帶強(qiáng)強(qiáng)回老家時(shí)，村里有人在現(xiàn)擠現(xiàn)賣新鮮羊奶，想著“零添加”“天然新鮮”就買了，回家也只是簡(jiǎn)單加熱，沒有完全煮沸，就讓強(qiáng)強(qiáng)喝下了。
今年初，53歲的張阿姨因腰腿疼痛、反復(fù)高燒來到鄭州人民醫(yī)院就診，醫(yī)生詢問下才發(fā)現(xiàn)，張阿姨近半年來，頻繁飲用親友提供的生羊奶。據(jù)張阿姨陳述，親戚家養(yǎng)了一只羊，隔三岔五就會(huì)給她送來羊奶，張阿姨只是將羊奶稍微加熱后便喝下。結(jié)合接觸史和化驗(yàn)結(jié)果，醫(yī)生最終診斷張阿姨患上的是布氏桿菌脊柱炎。
此前，河南洛陽(yáng)的男孩壯壯（化名）也曾因常喝沒有徹底煮沸的鮮羊奶而反復(fù)發(fā)燒，入院檢查。就在壯壯住院期間，他的妹妹、媽媽、奶奶也相繼出現(xiàn)反復(fù)發(fā)燒的癥狀，均被確診為布病。
布病治療專家、內(nèi)蒙古國(guó)際蒙醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師德勝表示，喝、擠鮮牛奶或者鮮羊奶不一定會(huì)感染布病，前文唐女士感染主要是因?yàn)樗鹊难蚰炭赡墚a(chǎn)自得病的羊。此外，從臨床病例情況來看，居家種菜、養(yǎng)花施肥過程中也可能會(huì)感染布病菌。
“一些人喜歡養(yǎng)花，購(gòu)買的化肥里可能存在羊糞，在施肥的過程中也有可能接觸感染、患上布病。布病菌在自然環(huán)境中，不干預(yù)不消毒，陽(yáng)光不暴曬，可能最多存活18個(gè)月?！?/p>
這些都是布病的傳播途徑：
經(jīng)皮膚黏膜接觸傳播
直接接觸病畜或其排泄物、陰道分泌物、娩出物，或在擠奶、剪毛、屠宰及加工皮、毛、肉等過程中沒有注意防護(hù)，可經(jīng)皮膚微傷或眼結(jié)膜受染；也可因間接接觸病畜污染的環(huán)境及物品而受染。
經(jīng)消化道傳染
食用被病菌污染的食品、水或食生乳及未熟的肉、內(nèi)臟而受染。
經(jīng)呼吸道傳染
病菌污染環(huán)境后形成氣溶膠，可引發(fā)呼吸道感染。剛才說到的發(fā)病兩年才確診的那位老年患者，就是在這種情況下被感染的。
其他
蒼蠅攜帶、蜱蟲叮咬，也可傳播此病。
03
別擔(dān)心
這種病可防也能治
北京工商大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與健康系副主任侯殿志表示，網(wǎng)購(gòu)現(xiàn)擠鮮奶的行為健康風(fēng)險(xiǎn)較高，原因在于現(xiàn)擠鮮奶即生奶未經(jīng)任何專業(yè)殺菌處理，在電商平臺(tái)銷售和運(yùn)輸過程中，容易因冷鏈中斷、包裝破損或源頭污染而滋生致病菌；另外，源頭動(dòng)物健康狀況也無法追溯。
侯殿志講述：“食用這種網(wǎng)購(gòu)的現(xiàn)擠鮮奶會(huì)存在引發(fā)布魯氏菌病（癥狀包括發(fā)燒、關(guān)節(jié)痛、疲勞）、食物中毒（如腹瀉、嘔吐），或更嚴(yán)重的并發(fā)癥（如關(guān)節(jié)炎或生殖系統(tǒng)問題）的風(fēng)險(xiǎn)，尤其對(duì)兒童、孕婦、老年人或免疫力低下人群，風(fēng)險(xiǎn)更大。”
侯殿志還表示，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，現(xiàn)擠的牛奶和市面上售賣的牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。
“在日常生活中建議優(yōu)先購(gòu)買標(biāo)有‘巴氏殺菌’或‘UHT滅菌’的預(yù)包裝奶制品，并檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)許可信息。在個(gè)人防護(hù)上，如果接觸過生奶，立即洗手并監(jiān)測(cè)癥狀；如有發(fā)燒、腹瀉等不適，及時(shí)就醫(yī)（可進(jìn)行血液檢測(cè)）。盡量避免食用未經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化處理的奶產(chǎn)品?！?/p>
在日常生活中，多注意專家提到的以下細(xì)節(jié)，可預(yù)防布?。?/span>
現(xiàn)擠鮮奶謹(jǐn)慎喝
有些患者雖然知道現(xiàn)擠的羊奶要煮沸后才能喝，但他們將羊奶煮沸后，又倒回盛鮮羊奶的器皿里，結(jié)果感染了布魯氏菌。最好不買、不飲用未完全消毒的牛奶、羊奶。
生肉、半熟肉不要吃
充分的烹調(diào)對(duì)于預(yù)防布病很重要，最好不要吃生肉或半熟肉。
切肉、洗肉有講究
切生肉的案板、盛生肉的碗，不與其他餐具混用。