香港“興”觀察｜創(chuàng)新賦能 提質(zhì)升級(jí)——香港企業(yè)轉(zhuǎn)型記
來源： 新華社
2025-12-28 16:19:00
茶餐廳老板投身“谷子經(jīng)濟(jì)”大受歡迎，鋼鐵公司用大數(shù)據(jù)傳承焊接技藝，循環(huán)經(jīng)濟(jì)讓零農(nóng)藥、零化肥蔬菜走進(jìn)大學(xué)食堂……在香港經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的浪潮中，眾多企業(yè)著力提質(zhì)增效，服務(wù)消費(fèi)升級(jí)，顯示出這座城市在文創(chuàng)、科技和綠色經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域的巨大潛力。
三年前，在香港尖東開了多年茶餐廳的劉承銘決定“干點(diǎn)不一樣的餐飲”，于是盤下一街之隔的門面，二次創(chuàng)業(yè)開了一家咖啡簡(jiǎn)餐廳。本以為花費(fèi)心血的新店能夠一炮打響，卻被不盡如人意的客流無情“打臉”。抱著試試看的心態(tài)，劉承銘與代理商合作，在去年夏天推出手游限定主題餐廳活動(dòng)，為期一個(gè)月。
這次活動(dòng)讓劉承銘的餐廳積累了口碑，也讓他看到“谷子經(jīng)濟(jì)”蘊(yùn)藏的巨大消費(fèi)潛力。
38歲的梁志豪曾經(jīng)是一名保險(xiǎn)銷售員，去年9月，他成為一名鋼材焊接技工。
在和利綠色動(dòng)力有限公司位于香港粉嶺的焊接工廠，梁志豪身著工裝夾克，站在顯示屏前輸入指令，兩只機(jī)械臂就“左右開弓”，不到兩小時(shí)就把一段6米長(zhǎng)的H型高強(qiáng)度鋼材焊接完畢。在引進(jìn)這套智能技術(shù)方案之前，同樣的工作需要兩個(gè)技工戴上厚重的防護(hù)頭盔，身穿“氣鼓鼓”的降溫風(fēng)扇外套，在四濺的火花中用烙鐵手動(dòng)完成。
這套由香港生產(chǎn)力促進(jìn)局協(xié)助和利研發(fā)的智能焊接系統(tǒng)，能夠?qū)⒉僮髁鞒虜?shù)字化，讓梁志豪這樣的新手只需一個(gè)月的培訓(xùn)就能上崗，良品率也從80%提升到98%左右。
香港生產(chǎn)力促進(jìn)局首席數(shù)碼總監(jiān)黎少斌表示，香港發(fā)展新型工業(yè)化，除了提高生產(chǎn)效益，改善工人工作環(huán)境，還能為科創(chuàng)人才提供實(shí)踐的土壤。香港多所高校匯集眾多研發(fā)人才，他們?cè)谥悄芄S積累生產(chǎn)端經(jīng)驗(yàn)，能夠增進(jìn)對(duì)技術(shù)的理解，更好推動(dòng)科研成果落地。
在香港元朗石湖圍新村，鴻日農(nóng)莊主理人黃展明走進(jìn)菜地，打開閥門，地上的黑色水管開始向紅葉生菜灑水。這不是普通的自來水，而是黃展明精心調(diào)配的三文魚骨酵素溶液。
用于制作酵素的三文魚骨來自香港美心集團(tuán)中央產(chǎn)品廠。每周，美心集團(tuán)會(huì)將果皮、雞蛋殼和咖啡渣等餐前廚余送至鴻日農(nóng)莊，由黃展明轉(zhuǎn)化為各種天然酵素養(yǎng)料，培育出零農(nóng)藥、零化肥的健康農(nóng)產(chǎn)品。美心再?gòu)霓r(nóng)莊裝載新鮮采摘的櫻桃番茄、奶油南瓜和生菜等時(shí)令蔬菜，送入旗下的多家中西餐館和大學(xué)食堂。
自計(jì)劃啟動(dòng)以來，美心已向鴻日農(nóng)莊供應(yīng)逾48噸餐前廚余，減少了約24噸溫室氣體排放。
黃展明說，從生產(chǎn)端來看，香港廚余回收體系完備，科研院校多，有條件進(jìn)行多項(xiàng)試驗(yàn)，開展農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新；而在消費(fèi)端，還有許多像美心這樣關(guān)注低碳環(huán)保的企業(yè)，有能力向市場(chǎng)推廣綠色農(nóng)產(chǎn)品。
作者：禹麗貞、許朗軒、劉英倫
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