江蘇常州：“老味道”勾勒消費(fèi)“新圖景”，煙火升騰處“年味”日漸濃
來(lái)源： 中國(guó)常州網(wǎng)
2026-01-23 17:37:00
隨著2026年春節(jié)臨近，常州消費(fèi)市場(chǎng)年味愈發(fā)濃郁，商超貨架馬年限定年貨整齊陳列，特色市集各地特產(chǎn)一站式集結(jié)，餐飲市場(chǎng)年夜飯包廂火爆開(kāi)訂，年味單品供不應(yīng)求，疊加“常寶666”等促消費(fèi)福利，在寒潮之中勾勒出暖意融融的消費(fèi)新圖景。
工藝升級(jí)帶動(dòng)“年味”升級(jí)，“年宵花市”香氣撲鼻
“這蝴蝶蘭上的紋路太精致了，像扎染絲巾”！在全國(guó)最大花木交易市場(chǎng)的夏溪花木市場(chǎng)年宵花市上，北美冬青、蝴蝶蘭、火棘、五代果、佛手柑等年宵花被商家擺放在最顯眼的位置，陣陣花香里，濃濃的年味撲面而來(lái)，吸引眾多市民駐足選購(gòu)。
今年，夏溪花木市場(chǎng)的“頂流”蝴蝶蘭玩起工藝升級(jí)，漆染新技術(shù)搭配多樣造型，再加上進(jìn)口花材的點(diǎn)睛搭配，讓傳統(tǒng)年花煥發(fā)新生。
在夏溪花木市場(chǎng)馨泉空間花藝設(shè)計(jì)店鋪，各種新款漆染蝴蝶蘭占據(jù)絕對(duì)“C位”，主理人王銀花正忙著向顧客介紹新品。她指著一盆帶有水墨紋路的蝴蝶蘭說(shuō)道：“這是今年最火的漆染工藝，也是我投入大量成本研發(fā)的一種全新染色工藝。用的染料是護(hù)膚品級(jí)別的，比往年的馬卡龍色更有層次感，色彩鮮活靈動(dòng)，很受年輕人歡迎”。記者看到，這里的單株漆染蝴蝶蘭售價(jià)120—200元，造型精致的大型組合盆栽則賣到400—800元，即便價(jià)格高于普通品種，仍擋不住市民下單熱情。
除了色彩上的創(chuàng)新，今年蝴蝶蘭的造型設(shè)計(jì)也頗具巧思。記者在馨泉花藝看到，一位花藝師正在現(xiàn)場(chǎng)扎制“一帆風(fēng)順”盆栽，用鋁絲塑形讓花莖飄揚(yáng)似風(fēng)帆，底部搭配進(jìn)口斑克木與五代果等，讓整體造型金黃與紫紅相映成趣。據(jù)了解，這款蝴蝶蘭主供全國(guó)各地的花店，年銷售量超過(guò)30萬(wàn)支。
進(jìn)口花材成為今年搭配新亮點(diǎn)，荷蘭針墊花、南非斑克木等異國(guó)花材現(xiàn)身蝴蝶蘭組盆，不僅延長(zhǎng)了整體觀賞期，更讓一盆年花兼具顏值與格調(diào)。“進(jìn)口花材占比稍有提升，年輕顧客特別愛(ài)這種混搭風(fēng)格，但隨之而來(lái)的是價(jià)格的增長(zhǎng)?！蓖蹉y花說(shuō)，豐儉由人，沒(méi)有進(jìn)口花材的搭配，蝴蝶蘭依舊魅力十足。
據(jù)了解，夏溪花木市場(chǎng)的年宵花市場(chǎng)從元旦啟動(dòng)，將持續(xù)至元宵節(jié)?！敖衲甑漠a(chǎn)品在去年的基礎(chǔ)上增加了更多的‘顏值’，從造型和色彩入手，給消費(fèi)者提供更多的情緒價(jià)值。從數(shù)量上看，今年蝴蝶蘭、北美冬青等主力品種供應(yīng)量有所增長(zhǎng)?！毕南臼袌?chǎng)副總經(jīng)理劉誠(chéng)介紹，作為華東地區(qū)苗木花卉行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，隨著春節(jié)臨近，夏溪花木市場(chǎng)已迎來(lái)客流增長(zhǎng)高峰，各類創(chuàng)新花品與傳統(tǒng)年花相映成趣，讓這份“花開(kāi)富貴”的年味越釀越濃。
傳統(tǒng)習(xí)俗火熱依舊，煙火升騰處“年味”飄香
“今天已經(jīng)排到10號(hào)了，估計(jì)要做2000多個(gè)饅頭，得蒸到下午四五點(diǎn)才能結(jié)束?！?/p>
上午9點(diǎn)，剛忙完早餐檔口的沈海平來(lái)不及歇腳，就立刻和點(diǎn)心師們投入到當(dāng)天的包子加工工作中。過(guò)濾酒糟、傾倒酵水、揉面發(fā)酵，一系列工序行云流水、一氣呵成。
在常武地區(qū)，過(guò)年蒸包子是延續(xù)多年的傳統(tǒng)習(xí)俗，眼下距離春節(jié)還有一個(gè)月，不少市民已提前開(kāi)啟“備年模式”，籌備起饅頭加工事宜。在新北區(qū)魏村街道經(jīng)營(yíng)早餐店的沈海平，也迎來(lái)了一年中最忙碌的時(shí)段，除了日常早餐經(jīng)營(yíng)，酒糟饅頭加工也忙碌了起來(lái)。
“我們做的是特色酒糟饅頭，和市面上的酵母饅頭不一樣。”沈海平介紹，店里的饅頭用的是自家釀造的酒糟提取酵水，再加入酒藥和面發(fā)酵，這樣做出來(lái)的饅頭皮不僅蓬松有韌勁，還自帶一股酒糟的清香。他介紹，魏村當(dāng)?shù)厝硕计珢?ài)這口地道風(fēng)味，但酒糟釀造工藝復(fù)雜，會(huì)做的人越來(lái)越少，因此每到年前，他家的饅頭加工生意都格外紅火。
“忙的時(shí)候，一天要做5000多個(gè)饅頭！”沈海平笑著說(shuō)，高峰期七八個(gè)點(diǎn)心師要從早上一直忙到凌晨連上廁所都得小跑。
據(jù)了解，當(dāng)?shù)厝思庸み^(guò)年饅頭，常用來(lái)贈(zèng)送親朋好友，對(duì)出品要求格外嚴(yán)格，不同餡料要搭配不同的包法和造型，方便區(qū)分口味，面皮和餡料的重量必須相對(duì)精準(zhǔn)，這樣蒸出來(lái)的饅頭才能大小均勻。
“之前有個(gè)顧客，帶了8種餡料來(lái)加工，加工費(fèi)1.5元一個(gè)，做好后十幾個(gè)饅頭專門寄到廣東，光運(yùn)費(fèi)就花了七八十元?！鄙蚝Ｆ礁锌芏鄷r(shí)候，大家送的不只是饅頭，更是一份心意，想讓遠(yuǎn)方親友嘗嘗本地的特色味道。
當(dāng)天，家住龍虎塘的薛阿姨專程趕來(lái)加工酒糟饅頭?！拔覝?zhǔn)備了咸菜、蘿卜絲、三丁三種口味，大概能做近200個(gè)。家里孩子們都愛(ài)吃這個(gè)味道，我已經(jīng)連續(xù)好幾年都來(lái)這兒加工了?！毖Π⒁痰脑捳Z(yǔ)里，滿是對(duì)這份傳統(tǒng)年味的喜愛(ài)。
青魚(yú)“出水”年味濃，“好生態(tài)”讓“年年有余”具象化
中國(guó)的春節(jié)餐桌上，永遠(yuǎn)都有魚(yú)的位置。清晨5點(diǎn)，天光未亮，武進(jìn)區(qū)洛陽(yáng)鎮(zhèn)戴溪村南苑家庭農(nóng)場(chǎng)的魚(yú)塘邊已車燈閃爍，十余輛貨車排成長(zhǎng)龍，靜候青魚(yú)“出水”。
7時(shí)許，水面翻騰，一尾尾青灰色大魚(yú)破浪而出，水花飛濺中，七八名漁民吆喝著收網(wǎng)。開(kāi)捕3小時(shí)，逾2.5萬(wàn)千克青魚(yú)被搶購(gòu)一空。
“2025年氣候好，魚(yú)吃得多、長(zhǎng)得壯！”74歲的農(nóng)場(chǎng)主楊福興站在塘埂上，手捧一條6千克重的青魚(yú)，笑容滿面。他與青魚(yú)打了半個(gè)多世紀(jì)交道，深知“好水養(yǎng)好魚(yú)”的道理。如今，他經(jīng)營(yíng)的100多畝魚(yú)塘已完成標(biāo)準(zhǔn)化改造，引入“三池兩壩+循環(huán)利用”生態(tài)模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水凈化再利用。得益于去年適宜的氣候條件，他的青魚(yú)年銷量預(yù)計(jì)突破10萬(wàn)千克，較往年增長(zhǎng)約20%。
戴溪青魚(yú)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境極為“挑剔”，必須養(yǎng)在未受污染的池塘中，傳統(tǒng)多以螺螄等天然活餌喂養(yǎng)，肉質(zhì)緊實(shí)、風(fēng)味獨(dú)特。一尾青魚(yú)從魚(yú)苗長(zhǎng)到5千克，至少需要4年光陰。正是這份時(shí)間沉淀與嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，成就了戴溪青魚(yú)的聲名。
“太湖禁捕后，為了穩(wěn)定供應(yīng)又不犧牲品質(zhì)，我們反復(fù)試驗(yàn)，最終選定粗蛋白含量更高的專用配方飼料替代螺螄?！睏罡Ｅd坦言，這種定制飼料每噸成本高達(dá)7000多元，但他毫不遲疑，“守不住那口鮮，就守不住戴溪青魚(yú)的招牌?！?/p>
在賣鮮魚(yú)的同時(shí)，楊福興兒媳張霞飛正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)試水深加工：精選5千克左右的優(yōu)質(zhì)青魚(yú)，經(jīng)鹽腌、清洗、日曬一周，制成風(fēng)味獨(dú)特的戴溪青魚(yú)干?！罢婵瞻b，保質(zhì)期長(zhǎng)，線上線下都賣得火?！彼f(shuō)。
青魚(yú)，又名螺螄青，位列“四大家魚(yú)”之首。戴溪自上世紀(jì)50年代便開(kāi)始規(guī)?；B(yǎng)殖青魚(yú)，逐步形成獨(dú)具地域特色的產(chǎn)業(yè)體系。如今，戴溪青魚(yú)養(yǎng)殖面積超2000畝，年產(chǎn)量達(dá)100萬(wàn)千克，已拿下無(wú)公害產(chǎn)品、綠色食品雙認(rèn)證，并獲評(píng)“常州市名牌產(chǎn)品”“武進(jìn)十大農(nóng)家菜”等榮譽(yù)。