打通田間到商超全鏈條，時令“一口鮮”直達餐桌
來源： 交匯點新聞
2026-06-20 18:08:00
眼下，江蘇全域夏令特色農(nóng)產(chǎn)品進入集中采收季。東山枇杷、東臺西瓜、淮安蒲菜、蘇北葡萄、水八仙等一批時令鮮貨批量成熟，依托全省日益完善的產(chǎn)地分揀中心、全程冷鏈物流和常態(tài)化農(nóng)超對接機制，直達城鄉(xiāng)貨架，時令一口鮮“清晨在田，午間在店，傍晚在鍋”。
田間豐產(chǎn)，夏令鮮味全面鋪開
清晨時分，東臺市三倉鎮(zhèn)的西瓜大棚里已是一片繁忙。瓜農(nóng)們小心翼翼地采摘著剛成熟的8424西瓜，這些帶著晨露的“甜蜜果實”將在幾小時后出現(xiàn)在長三角多地的餐桌上。
作為“中國西瓜之鄉(xiāng)”，東臺西瓜常年種植面積超30萬畝，年產(chǎn)量超百萬噸，產(chǎn)值超36億元，是江蘇夏令生鮮的金字招牌。
“往年這個時候還要擔(dān)心西瓜賣不出去，現(xiàn)在跟供銷社和商超簽了保底收購協(xié)議，只管種好瓜就行?！睎|臺銳之康瓜果蔬菜種植合作社負責(zé)人丁銳告訴記者，今年合作社種植面積從之前的250畝擴大到了400畝，近50萬斤西瓜全部納入訂單農(nóng)業(yè)，以美都西瓜為例，5月產(chǎn)地批發(fā)均價較去年同期上漲約13%，銷路不愁，收益有了保障。
蘇南、蘇北各產(chǎn)區(qū)同步迎來采收高峰。蘇南地區(qū)，東山白沙枇杷進入采摘尾聲，句容華陽福桃掛滿枝頭，無錫陽山水蜜桃早熟品種陸續(xù)上市；蘇北地區(qū)，贛榆早熟葡萄逐步轉(zhuǎn)色，海安紅菱、洪澤芡實、淮安蒲菜等水生鮮蔬水上采收持續(xù)推進。各地合作社推行標準化分級、機械化轉(zhuǎn)運，保證優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)出率穩(wěn)定。
瓜果被送上保鮮快車道，“水靈靈”抵達商超
“蓮子嬌嫩，采摘后4小時內(nèi)就會褐變失水?！焙旭R水八仙采購張杰介紹，為了讓最“怕熱”的甜心果蓮保持鮮嫩，他們將浙江產(chǎn)區(qū)的階梯式預(yù)冷體系完整復(fù)制到海南基地，“從田間采摘就開始控溫，今天在海南采摘的蓮子，明天就能發(fā)往全國門店?！?/p>
走進南京新街口盒馬門店，“江南水八仙”專區(qū)醒目亮眼——蓮蓬、藕帶、嫩茭白整齊陳列，去皮荸薺、預(yù)切段蒲菜、即食荷塘三鮮等加工產(chǎn)品一應(yīng)俱全，免去市民清洗處理的麻煩?！耙酝氤运l(xiāng)鮮蔬還得專程跑菜市場，如今家門口超市就能買到半成品，省時又新鮮?！闭谶x購的市民李女士說。
蘇果各大門店內(nèi)，東臺西瓜、本地鮮桃、高郵鴨蛋等夏令鮮貨集中陳列，“產(chǎn)地直供”標識一目了然。正在挑選西瓜的市民張先生告訴記者，直采瓜果性價比更高，掃一下溯源碼就能查看種植基地和采收時間，吃得安心。目前東臺西瓜“一瓜一碼”溯源系統(tǒng)已實現(xiàn)從育苗到銷售全程可追溯，這一模式正在逐步推廣至更多品類。
在流通環(huán)節(jié)，農(nóng)超直采模式持續(xù)降本惠民。蘇果、華潤萬家等連鎖超市與各地農(nóng)業(yè)基地簽訂年度保底訂單，盒馬則通過“盒馬村”訂單農(nóng)業(yè)模式與產(chǎn)地建立直供關(guān)系。以華潤萬家為例，其與東臺供銷社簽訂年銷3000噸保底協(xié)議，帶動15家合作社、3000余農(nóng)戶訂單化生產(chǎn)；蘇果年內(nèi)計劃再建30個農(nóng)產(chǎn)品直供基地，進一步縮短田頭到餐桌的距離。農(nóng)超對接減少中間環(huán)節(jié)后，流通成本平均可降低約15%，終端售價更親民。
夯實“菜籃子”保供體系，江蘇積極推進優(yōu)土、優(yōu)種、優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)儲、優(yōu)銷全鏈條“五優(yōu)聯(lián)動”。依托《江蘇省冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃（2022—2030年）》統(tǒng)籌省內(nèi)冷庫資源，搭建冷鏈智慧服務(wù)平臺；今年5月，省冷鏈學(xué)會正式發(fā)布《生鮮果蔬冷鏈物流品質(zhì)追溯與預(yù)警系統(tǒng)》等7項團體標準，于5月17日起實施，為生鮮保鮮、溯源監(jiān)管提供技術(shù)規(guī)范。全省供銷體系持續(xù)布局區(qū)域冷庫和自動化分揀流水線，以泰州姜堰供銷總社為例，已建成4座智能化冷庫、總?cè)萘?00立方米，實現(xiàn)全程自動化作業(yè)，鮮果蔬菜采摘后力爭1小時內(nèi)完成預(yù)冷、清洗、分級和農(nóng)殘快速檢測，從源頭鎖住新鮮。
省級公用品牌“蘇農(nóng)優(yōu)品”持續(xù)發(fā)力產(chǎn)銷對接。今年6月，“蘇農(nóng)優(yōu)品”產(chǎn)銷對接大會首場活動在鎮(zhèn)江舉辦，12位基層村干部現(xiàn)場直播帶貨，推介陽山水蜜桃、如東鮮食玉米等本土農(nóng)品，當(dāng)日累計實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售額52.8萬元，12位村干部同步受聘為《鄉(xiāng)村干部報》“‘村上良品’推薦官”。
除了集中展銷，江蘇也將產(chǎn)銷對接融入日常：常態(tài)化舉辦供銷市集、農(nóng)超對接會，融入長三角流通聯(lián)盟，東臺西瓜亮相上?！拔逦遒徫锕?jié)”、南京橫溪西瓜入駐全城連鎖商超及“供銷小鋪”，全方位拓寬本土?xí)r令鮮果銷路。
批發(fā)市場量足價穩(wěn)，夏令時鮮購銷兩旺
南京眾彩農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為省內(nèi)核心集散樞紐，最新交易數(shù)據(jù)直觀反映夏令生鮮消費熱潮。今年6月1日至15日，市場生鮮總到貨量近12萬噸，同比上漲14.95%，夏季應(yīng)季瓜果蔬菜增量尤為突出：西瓜到貨10563噸，較去年同期6373噸增長65.75%；桃類到貨5052噸，同比提升25.17%；莧菜到貨425噸，漲幅31.58%；龍蝦日均到貨350噸，同比增長60%。
貨源供給覆蓋全國多產(chǎn)區(qū)：有來自兩廣的荔枝，產(chǎn)自海南的芒果，山東供給的桃類，以及東北輸送的櫻桃。其中江蘇本地特色農(nóng)產(chǎn)品供貨占比約兩成，鹽城西瓜、蘇北葡萄、本地桃品穩(wěn)定供給市場。鮮果運輸全面冷鏈化，依托冷鏈車、冷庫等設(shè)施全程保鮮，貨架銷售周期得到有效延長。
價格方面，夏令鮮貨整體呈現(xiàn)“量增價穩(wěn)”態(tài)勢。云南、海南8424及甘美4K等高品質(zhì)瓜售價約4至7元/公斤，無錫陽山水蜜桃早熟品種維持較高價位，約12至28元/公斤，同比基本持平。
水產(chǎn)品供銷兩旺。眾彩水產(chǎn)市場日均到貨約1400噸，較去年同期增長約16%。小龍蝦日均到貨量約350噸，主要來自湖北、江蘇、安徽等主產(chǎn)地。價格方面，中青（4至6錢）批發(fā)價22至26元/公斤，大青（6至8錢）30至38元/公斤，同比分別下降2至8元/公斤，市民夏日“嘗鮮”成本進一步降低。
枝頭鮮果、水中菱藕、田間瓜蔬，順著日益完善的冷鏈脈絡(luò)走出鄉(xiāng)村、走上百姓餐桌。從“五優(yōu)聯(lián)動”夯基，到冷鏈標準護航，再到農(nóng)超直采降本，江蘇打通“全鏈條”，縮短田間到舌尖的每一公里。
新華日報·交匯點記者 王夢然