開捕啦！饞了！
來源： 揚州發(fā)布
2025-09-17 17:07:00
9月16日清早，高郵湖邊，
蟹農(nóng)石殿祥一把提起水淋淋的蟹籠，
水珠在晨光里閃閃跳跳。
籠子里擠滿了張牙舞爪的大閘蟹，
青殼油亮、白肚干凈，金爪有力——
三兩、四兩的算普通個頭，
時不時還蹦出個半斤的“大家伙”，
今年高郵湖的第一籠蟹
就這樣熱熱鬧鬧地上來了。
高郵湖大閘蟹正式開捕！
“凌晨四點我們就來放籠了，瞧這蟹鉗多帶勁?！毙忿r(nóng)石殿祥捧著一只健碩的青殼蟹，手指摩挲著蟹殼上深深的紋路，笑得合不攏嘴?！敖衲晏鞜?，本來真怕蟹不長肉，誰想到收成比去年還旺?！?/p>
這背后，
可是一套蟹農(nóng)迎戰(zhàn)高溫的“硬核操作”。
今年夏天高溫持續(xù)發(fā)威，
湖面溫度一度飆到35℃，
大閘蟹最愛涼快，
這簡直是一場“生存大考”。
“我們在‘降溫增氧’上可是拼了?！绷硪晃恍忿r(nóng)高強蹲在塘口，指著水里“咕嘟咕嘟”冒泡的增氧管說，“白天增氧機開足馬力，傍晚抽冷涼的井水降溫，再用生物制劑調(diào)理水質(zhì)——簡直就是給螃蟹裝了‘水下空調(diào)’?！?/p>
不只是這樣，高強養(yǎng)殖基地今年還請來了大學(xué)生技術(shù)隊，從喂料到檢測一條龍服務(wù)?！澳愠蛟圻@蟹，母蟹基本四兩，公蟹沖上半斤，產(chǎn)量、品質(zhì)一點沒掉鏈子，今年荷包肯定更鼓?！备邚娬Z氣里都是篤定。
除了技術(shù)杠杠的，
高郵還搞起了
“小塊精養(yǎng)、生態(tài)當家”的新模式，
讓大閘蟹產(chǎn)業(yè)走得更遠更穩(wěn)。
高郵湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長王俊介紹，
從選苗到上市全流程嚴格把控，
今年畝產(chǎn)大漲30%，
總產(chǎn)量預(yù)計有1.8萬噸，
綜合產(chǎn)值能沖上20億元。
“現(xiàn)在捕上來的還是中小個頭，俗話說‘蟹小早熟、蟹大晚肥’，今年的‘蟹王’估計一斤都打不住?！蓖蹩⌒χf。雖然才剛開捕，全年六七成的訂單已經(jīng)“名蟹有主”了，總量8000噸到9000噸。“咱這蟹不光在長三角暢銷，還賣到了東北、西北好多地方。中秋這一仗，我們底氣足得很。”
為了讓這口“湖鮮”
以最快速度蹦上餐桌，
產(chǎn)地配套了高效的冷鏈物流。
“產(chǎn)地直發(fā)+航空專線”組合出擊，
凌晨剛出水的蟹，
分揀、打包后直奔機場，
當晚就能送到各地食客的餐桌。
“從水里到嘴里，不超過一天，吃的就是這口鮮活?！蓖蹩≌f，如今高郵湖大閘蟹背后有順豐冷鏈全程護駕，物流根本不是事兒?！拔覀冞€跟香格里拉等很多高檔酒店合作，包括一些米其林、黑珍珠餐廳——能打進這些地方，說到底還是品質(zhì)過硬。”
眼下，
高郵湖邊一片豐收的忙碌，
起籠、分揀、打包……
一箱箱的禮盒發(fā)往天南海北。
王俊還透露，
接下來協(xié)會還會帶著蟹農(nóng)
一起摸市場、找新路。
“電商平臺我們要搞，深加工也要做，
讓高郵湖大閘蟹爬得更遠，
讓老鄉(xiāng)們的腰包越來越鼓?！?/p>
生態(tài)大閘蟹預(yù)計10月1日前后大量上市。
通訊員 郵宣
揚州市新聞傳媒中心記者 張旭