暖心“大健”：用三餐四季的守候，撐起職工的“幸福餐”
來源： 紫牛新聞
2026-02-01 12:23:00
后勤保障是鐵路發(fā)展的堅實基石，食堂暖胃更暖心的點滴付出，更是守護(hù)職工安心履職的溫情防線。“大健”，是上海鐵路物資公司徐州分公司職工們對食堂管理員王健最親切的愛稱。自三年前接過食堂管理的擔(dān)子，他便把職工的“舌尖幸?！狈旁谛纳?，用盡心思改善伙食，讓食堂不僅能讓大家吃的飽，更能吃得好、吃得舒心，這一聲聲暖心的“大健”，便是職工們最真摯的無聲褒獎。
對于職工的“幸福餐”，王健從沒想過將就。他挖潛節(jié)流、精打細(xì)算，一邊主動和供應(yīng)商反復(fù)談判，一邊親自跑市場實地考察比價，只為把質(zhì)優(yōu)價廉的肉類、菜品帶進(jìn)食堂，用實實在在的行動降低運營成本，把每一分錢都花在刀刃上。他不僅對食材嚴(yán)苛，更把食堂工友的難處放在眼里，和面機、攪拌機接連出故障，他第一時間向上反映，還親自奔赴淮海食品城尋找維修商，爭分奪秒修好機器，讓食堂運轉(zhuǎn)絲毫不耽誤。
為了讓職工們吃到合口的飯菜，王健成了最用心的食堂“大管家”。他廣泛征求職工的口味意見，利用下午休息和周末時間，專程去飯店探店嘗味；就連和朋友聚餐，也會留心每一道菜的做法，覺得味道好的，回去就和食堂師傅一起琢磨研究、反復(fù)調(diào)試。他還潛心鉆研徐州本土菜譜，把地道的彭城風(fēng)味融入食堂菜系，讓家常味道更有家鄉(xiāng)溫度。
如今的食堂，早餐是“徐州味道”蒸包、煎包、鍋貼、肉夾饃輪番上陣，米線、炒面、丸子湯、打鹵面暖胃又暖心；中餐主打“味道徐州”把子肉、蒜爆魚、紅燒帶魚噴香入味，米粉肉、辣子雞丁、干煸菜花百吃不厭，酸辣土豆絲、豆芽燒肉等家常小炒爽口下飯，每一道都是職工愛吃的味道。這樣的暖心伙食，讓不少原本愛點外賣的青年職工紛紛回歸食堂，上海鐵道報更是對這份舌尖上的幸福進(jìn)行了專題報道。
日復(fù)一日的忙碌操勞，讓王健的身體亮起了紅燈。2025年11月，他突發(fā)腦梗緊急住院，剛從昏迷中清醒過來，心里記掛的第一件事還是食堂。他勉強撐起身子，聯(lián)系相關(guān)人員把食堂的大小事務(wù)一一交代清楚，才終于放下心來好好休息。
出院后的王健依舊是步履匆匆的忙碌，依舊是溫暖親切的笑容，仿佛從未離開過他堅守的這片“舌尖陣地”。他把職工的需求放在心上，把食堂的責(zé)任扛在肩上，這位“大管家”用三餐四季的守候，讓食堂成為了職工們的暖心港灣。
通訊員 劉學(xué)杰
校對 王菲