村頭磨面坊，“返璞歸真”的年味兒
來源： 紫牛新聞
2026-02-02 14:58:00
馬上要過年了，又到了各家各戶籌備年貨，買米買面的時候了，東?？h雙店鎮(zhèn)前雙村后雙自然村頭的小磨坊排起了長隊，從清晨到日落，手扶拖拉機、三輪車絡(luò)繹不絕。十里八村的，既有年輕的父母，也有大叔大嬸，鄉(xiāng)親們心平氣和地等候，有說有笑。好不熱鬧。
“農(nóng)村再度掀起‘豐衣足食，自磨面粉’熱潮，這不是時代的倒退，而是大家越來越覺醒了。隨著社會的進步和發(fā)展，人們對食品安全的關(guān)注度逐漸提高?，F(xiàn)在在超市購買面粉，雖然方便、看上去雪白的，但對于是否有添加劑和保存劑讓人擔(dān)憂。今天排隊磨面，看著磨出的新鮮面粉，自然不存在任何添加劑，就可以放心食用了。”前來排隊磨面王大叔一席話道出了大伙的心聲。
正是基于人們對當(dāng)前健康飲食和純真年代口味的渴望與追崇、返璞歸真，后雙村村民翟洪鶴審時度勢，于2025年7月投資10萬多元從山東泗水縣購買新型加工機械，利用自家的四間門面房和后院辦起了消失已久的村頭磨面坊，他虛心學(xué)習(xí)請教，掌握機械技術(shù)實操，提高面粉品質(zhì)，為大伙服務(wù)打好基礎(chǔ)。
靠近村頭路邊，一條南北鄉(xiāng)村大道連接四鄉(xiāng)八鄰，便捷的交通優(yōu)勢，為磨面坊帶來了得天獨厚的優(yōu)勢。為招攬客源，他們夫妻倆起早貪黑，熱情服務(wù)，收費合理，迎來送往，生人熟人同等對待。更難能可貴的是，在生意場上摸爬滾打了幾十年的翟洪鶴見多識廣，幽默風(fēng)趣，平日里，他會一邊加工面粉，一邊輕輕拍拍顧客的肩膀，和人家拉拉家常，順便宣傳宣傳傳統(tǒng)面粉加工的意義和好處，普及飲食文化和健康安全食品知識。
為增加村頭磨面坊的曝光度，他利用抖音、快手和視頻號，每天一個現(xiàn)場紀(jì)實與大伙見面交心，吐露心聲，熱心普及健康營養(yǎng)知識，勾起了人們對原味美食和鄉(xiāng)土氣息的深深眷戀，招攬顧客紛至沓來，從早忙到晚，有時夜里還要加班到十一二點，夫妻倆脫不開身，又雇了一名伙計幫忙，生意紅紅火火，一天到晚，機械轟鳴，加班加點，可以加工面粉五六千斤。
“現(xiàn)在饅頭店里的饅頭，流水線生產(chǎn)，快是快了，可總覺得少了點人情味兒。咱自家的手工饅頭，那可是從一粒粒麥子開始，經(jīng)過篩選、清洗、晾曬、磨面、和面、發(fā)酵，每一個環(huán)節(jié)都飽含著農(nóng)人的汗水和心意。那蒸出來的饅頭，熱乎乎的，軟乎乎的，咬一口，麥香撲鼻，筋道十足?！币淮笤缇蛠砼抨牸庸っ娣鄣闹裎鞔宕迕窈嗝粜Σ[瞇地說，“俺自家小麥磨面蒸出來的饅頭，孫子孫女爭著吃?！彼吻f村村民宋懷雪一個人就加工了300多斤小麥，他說，這個春節(jié)，三個在寧波打工經(jīng)商的兒子兒媳都回家，分給他們每戶100斤面粉，包餃子、搟面條，讓孩子們吃上久違的放心面。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)無止境?，F(xiàn)在，翟老板根據(jù)顧客的需求新上了小麥淘洗機、小麥仁、玉米粒脫皮加工機，代賣五谷雜糧，推廣健康飲食理念，舉辦自蒸饅頭品嘗體驗活動，不僅提高了小磨坊的收入，還吸引了周邊的村民前來體驗，形成了一種新的經(jīng)濟模式。
“村頭磨面坊，真的不只是磨面那么簡單。它磨出了咱們對鄉(xiāng)土的深情厚誼，磨出了對純真年代的無限向往，更是磨煉出了對于生活的熱愛與堅持，對食品安全眷戀與呼喚?！闭劶耙幌虏?，翟老板希望把農(nóng)村的這股磨面熱潮一直傳承下去，讓更多的人體會到傳統(tǒng)的魅力以及生活的真諦。生活的幸福，往往就藏在這些簡單且質(zhì)樸的日常里、傳統(tǒng)喜好里。通訊員 宋彥偉 揚子晚報/紫牛新聞記者 孫銳
校對 王菲