時(shí)令美食松花團(tuán)子上市供不應(yīng)求，每只3元日銷300只
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-04-10 20:00:00
清明節(jié)過(guò)后，青團(tuán)的清香還未散盡，又一道春日限定美味已悄然登場(chǎng)。近日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邅?lái)到蘇州葑門橫街，這里的糕團(tuán)店在顯眼位置已經(jīng)擺上了黃澄澄的松花團(tuán)子，每只3元。店前圍滿了前來(lái)選購(gòu)松花團(tuán)子的市民，還有不少慕名而來(lái)的外地游客，大家爭(zhēng)相品嘗這份轉(zhuǎn)瞬即逝的春日饋贈(zèng)，松花團(tuán)子每日銷量300只，經(jīng)常供不應(yīng)求。
“我們店前些天就上新松花團(tuán)子了，一直賣三元一個(gè)，不少老顧客都是回頭客?！备鈭F(tuán)店的工作人員張女士一邊整理著盤中的松花團(tuán)子，一邊向記者介紹，“松花團(tuán)子的靈魂的是馬尾松的花粉，這種花粉只有春天才有，花期短，每朵松花的花粉量又少，格外金貴，等到五月份花期過(guò)了，就只能等明年再吃了。”她拿起一個(gè)團(tuán)子告訴記者，內(nèi)里包裹的都是純芝麻餡，加熱后白糖融化，一口咬下去就會(huì)流心，甜而不膩。
隔壁另一家糕團(tuán)店的負(fù)責(zé)人吳女士正忙著包制團(tuán)子，手法嫻熟利落?！巴饷媸擒浥吹呐疵灼?，里面是芝麻粉和核桃粉混合的餡料，最后裹上一層細(xì)膩的松花粉，才算完成?！眳桥扛嬖V記者，她們堅(jiān)持手工包制，每天要包幾百個(gè)，即便如此，常常不到傍晚就被搶購(gòu)一空?！捌け○W厚，既有松花粉的清香，又有餡料的醇厚，不管是老人還是小孩都愛(ài)吃?！眳桥空f(shuō)。
吳女士介紹，松花團(tuán)子的制作看似簡(jiǎn)單，卻藏著不少講究。需要先將糯米粉加水揉制成光滑的面團(tuán)，再準(zhǔn)備好芝麻餡或芝麻核桃餡，取適量面團(tuán)捏成小窩，放入餡料后封口搓圓，最后將團(tuán)子放入松花粉中輕輕滾動(dòng)，讓其表面均勻裹上一層“金粉”，一個(gè)軟糯細(xì)滑、香甜可口的松花團(tuán)子便大功告成。
記者了解到，制作這道美味，最關(guān)鍵的原材料便是松花粉，采下的松花需經(jīng)過(guò)仔細(xì)過(guò)濾篩選，去除雜質(zhì)后，才能得到細(xì)膩純凈的花粉，不僅香氣獨(dú)特，還富含植物蛋白、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，有一定的保健功效。
市民徐女士是松花團(tuán)子的“忠實(shí)粉絲”，她對(duì)記者說(shuō)：“這段時(shí)間幾乎每天都會(huì)來(lái)買幾個(gè)松花團(tuán)子，這是老蘇州人的最愛(ài)，好吃的很，現(xiàn)在不少外地人來(lái)逛橫街，嘗過(guò)之后也特別喜歡，一買就是好幾盒?！彼苫▓F(tuán)子的銷售期僅有一個(gè)多月，從四月持續(xù)到五月，想嘗鮮的市民可得抓緊了。
實(shí)習(xí)生 劉柯 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張畢榮
校對(duì) 盛媛媛