春游踏青，健康隨行|嘗“春鮮”別盲目！中醫(yī)專家提醒，吃錯(cuò)易傷身
來源： 紫牛新聞
2026-04-01 19:44:00
“醫(yī)生，這段時(shí)間我都沒有接觸過敏原，怎么身上還是突然起了大片的疹子，癢得太難受了?！笔忻駨埮恳?yàn)樽罱ふ畲竺娣e暴發(fā)，瘙癢難忍，來到江蘇省第二中醫(yī)院就診，健康管理中心副主任、副主任中醫(yī)師王棟詢問病史后發(fā)現(xiàn)，“罪魁禍?zhǔn)住本故钱?dāng)下南京人餐桌上的時(shí)令春菜之一——香椿頭。王棟提醒，食用春季野菜雖順應(yīng)陽氣生發(fā)，但其性味有別，體質(zhì)不同、烹飪不當(dāng)、過量貪食等都可能引發(fā)健康問題，千萬別盲目嘗鮮，避免養(yǎng)生變傷身。
“她其實(shí)被濕疹困擾了很多年，所以對自己的過敏原十分了解，平時(shí)一直在嚴(yán)格避免接觸。這次發(fā)病她就覺得非?！涿睢?，找不到原因。后來我就問她，最近有沒有吃什么以前沒吃過的東西，她說她吃了好幾天的香椿頭，問題迎刃而解了?！蓖鯒澖忉屨f，這是典型的“發(fā)物”，過敏體質(zhì)的人群食用后，就容易導(dǎo)致舊疾復(fù)發(fā)，皮膚出現(xiàn)紅斑、丘疹、瘙癢等癥狀。因?yàn)榛颊弑揪推⑽柑撊?，不適宜中藥調(diào)理，目前正在接受針灸治療，調(diào)理脾胃、疏通氣機(jī)，瘙癢癥狀已明顯緩解，皮損也在逐步恢復(fù)中。
春暖花開，萬物復(fù)蘇，田間地頭的野菜成為不少市民餐桌上的“時(shí)令美味”。從中醫(yī)理論來看，春季是體內(nèi)陽氣生發(fā)、新陳代謝加快的時(shí)節(jié)，講究“順應(yīng)天時(shí)”，利用野菜的“清、通、疏”之性，有助于疏解冬季在體內(nèi)積存的“陳氣”。所以，此時(shí)吃“春鮮”確實(shí)在一定程度上符合春季養(yǎng)生的理念，但一定要做到選對、做對、吃對。
“春天的野菜和時(shí)蔬各有偏性，首先要分清寒熱，根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇?！蓖鯒澖榻B，許多野菜性寒，如馬蘭頭、薺菜、菊花腦等，對于本就手腳冰冷、脾胃虛寒的人群，過量食用就容易引起胃痛、腹瀉等不適，這類人群在食用寒性野菜時(shí)，可適當(dāng)加入姜末、蒜蓉等辛香溫?zé)岬恼{(diào)料，以中和寒性?！皩τ谏l(fā)類的食物，如香椿等，患有慢性皮膚病、過敏體質(zhì)，或正處于咳嗽、炎癥急性期的人群，食用后容易誘發(fā)或加重病情，需注意避免?！?/p>
春天的野菜大多帶有“野性”，烹飪方法直接影響?zhàn)B生效果?！坝行┦巢谋旧硎呛刑烊欢舅氐?，比如黃花菜、四季豆等，未徹底煮熟也具有一定毒性，食用后可能引發(fā)胃腸道中毒反應(yīng)。所以這類食材在烹飪時(shí)務(wù)必充分加熱，確保熟透后再食用?！蓖鯒澱f。
此外，對于南京人而言，青團(tuán)無疑是當(dāng)下不可錯(cuò)過的“限定美味”，但對于脾胃虛弱、胃食管反流的人群而言，這類食物過于黏滯，不易消化，容易引起胃脹、反酸等不適，反而阻礙了春季氣機(jī)的正常生發(fā)。王棟提醒，飲食應(yīng)量力而行，切莫因貪圖“時(shí)令”而忽視自身的身體狀況。“隨著氣溫回暖，各類春菜大量上市，市民在嘗鮮的同時(shí)，也要講究方法、適量食用，才能真正順應(yīng)天時(shí)、吃出健康。如有慢性疾病或特殊體質(zhì)，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下合理選擇食材，避免因飲食不當(dāng)引發(fā)健康問題?！?/p>
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許倩倩
校對 陶善工