你好，新質造 | “零碳工廠”飄出“智慧”酒香
來源： 央廣網
2026-02-04 17:57:00
走進今世緣酒業(yè)的智能化釀酒車間，空氣中彌漫著糧食發(fā)酵的醇厚香氣，卻不見傳統作坊里人頭攢動的景象。取而代之的，是一排排不銹鋼罐整齊排列，機械臂精準地執(zhí)行著裝甑操作，傳感器實時捕捉窖池內細微的溫度變化，所有數據在釀酒中心的實時監(jiān)控大屏上交匯。
今世緣酒業(yè)智能化釀酒車間（央廣網發(fā) 今世緣酒業(yè)供圖）
“當前白酒行業(yè)步入深度調整期，數字化、智能化、綠色化成為破局同質化競爭的核心方向?！苯袷谰壘茦I(yè)副董事長、副總經理兼總工程師吳建峰帶領記者穿梭其間，如同一位“科技向導”，講述著這個千年傳統行業(yè)正在發(fā)生的深刻變革?！靶沦|生產力的‘新’，體現在以產業(yè)鏈為載體、以數字技術與實體經濟深度融合為路徑的科技創(chuàng)新；而‘質’，就是以品質為核心目標，通過高質量供需匹配創(chuàng)造新需求。”
吳建峰在指揮中心的實時監(jiān)控大屏介紹（央廣網記者 顧煬威 攝）
在吳建峰看來，人工智能與白酒產業(yè)鏈的深度融合，是今世緣酒業(yè)向“新”而行的核心路徑。在智能化制曲車間，全流程智能化系統正精密調控著從配料、成型到發(fā)酵培養(yǎng)的每個環(huán)節(jié)，實時監(jiān)測曲塊內部微生物菌群的代謝數據。在包裝車間，5G網絡實現了AGV搬運機器人的低時延精準調度，一條條全自動生產線高效運轉，從灌裝、貼標到碼垛，一氣呵成。
智能化包裝車間有序作業(yè)中（央廣網記者 顧煬威 攝）
“我們錨定‘業(yè)務引領、數字驅動’，規(guī)劃了從基礎級到集團級的智能工廠架構。”吳建峰說。通過智能化改造，今世緣酒業(yè)的優(yōu)質基酒產能顯著提升。更為重要的是，生產從“經驗驅動”轉向了“數據驅動”。
如果說智能化解決了“怎么釀得好”的問題，那么綠色化則回答了“如何釀得可持續(xù)”。去年11月，江蘇省工信廳公布2025年度江蘇省零碳（近零碳）工廠名單，今世緣酒業(yè)成功獲評“零碳工廠”。
“新質生產力本質也是綠色生產力?！眳墙ǚ灞硎?，公司將綠色理念貫穿生產全鏈條，致力于打造高效、環(huán)保的綠色低碳生產體系。行走在廠區(qū)，最能直觀感受這一點的，是屋頂上連綿成片的光伏板矩陣。公司建設了20兆瓦光伏、20兆瓦時儲能及虛擬電廠等項目，全面實施能源結構綠色化。
“我們還建立能碳管理智慧平臺，對能源系統的生產、輸配和消耗實施動態(tài)監(jiān)控?！眳墙ǚ褰榻B道，平臺基于大數據及人工智能技術，能分析各環(huán)節(jié)用能結構，提出優(yōu)化策略，實現能源綜合平衡與優(yōu)化調度，讓減碳的每一步都可測量、可分析、可優(yōu)化。
酒香依舊醇厚，而釀造的故事，已然全新。吳建峰對未來有著清晰規(guī)劃：“我們將建成企業(yè)釀造智慧大腦，以數智化轉型為核心，推進人工智能全面落地?！蓖瑫r，企業(yè)將深化白酒全鏈條減碳，建立全生命周期水足跡追蹤體系。
在這里，新質生產力不是抽象概念，而是可觸摸的機械臂、可看見的數據流、可計算的碳足跡。今世緣酒業(yè)的探索表明，古老行業(yè)煥新，不只需要堅守傳統的匠心，更需要面向未來，不斷創(chuàng)新的智慧與勇氣。
監(jiān)制：伏成鐳
策劃：欒永勝
記者：顧煬威
海報設計：王宣宣