新春走基層｜過年，過出地道中國風(fēng)
來源： 交匯點(diǎn)新聞
2026-02-18 20:07:00
騏驥馳騁，新春開啟，又到過年時(shí)。春節(jié)，是“鄉(xiāng)土中國”最集中的具象化表達(dá)，其背后是傳承千年的深厚文化、鮮活滾燙的人間煙火、溫馨暖人的親情友情、揮之不去的濃濃鄉(xiāng)愁……歡歡喜喜過大年的氛圍感，氤氳在震耳欲聾的爆竹聲聲中，在舞龍舞獅的鑼鼓鏗鏘中，在互致問候的吉祥話語中，在兒時(shí)味道的舌尖體驗(yàn)中，在全家團(tuán)聚的熱氣騰騰中，在根植于心的家國情懷中。讓我們跟隨記者的腳步，一起去感受歡樂中國年傳遞的地道中國風(fēng)。
大年初一，“板凳龍”舞進(jìn)敬老院
2月17日大年初一，上午8點(diǎn)，揚(yáng)州市邗江區(qū)方巷鎮(zhèn)鑼鼓喧天，“民俗‘踩街’鬧新春 品味方巷年味濃”主題活動(dòng)在黃玨社區(qū)熱鬧開場。由“板凳龍”團(tuán)隊(duì)、長龍隊(duì)、鑼鼓隊(duì)、旗幟隊(duì)等組成的60余人方陣，從黃玨社區(qū)黨群服務(wù)中心出發(fā)，一路行進(jìn)，最終抵達(dá)敬老院。
伴隨著鏗鏘鼓點(diǎn)，一群身著黃色服裝、頭扎黃色頭巾、腰間系著紅色粗飄帶的“板凳龍”表演者騰閃挪移，時(shí)起時(shí)落，默契配合，接連上演背龍、翻龍、蛟龍出水等精彩動(dòng)作，加以鑼、鼓、鐃等打擊樂，視覺和聽覺上的雙重感官?zèng)_擊引得老人們紛紛叫好。
這項(xiàng)源于漢代“舞龍求雨”民俗活動(dòng)的非遺技藝，在方巷鎮(zhèn)傳承千年。2012年，“黃玨板凳龍”被列入揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，成為當(dāng)?shù)貥O具代表性的民俗符號(hào)。
“與往年不同的是，今年的新春民俗巡游，我們特意增加了走進(jìn)敬老院巡演的環(huán)節(jié)，既是弘揚(yáng)傳統(tǒng)民俗，也是傳承孝善文化，讓敬老、愛老、孝老的美德在黃玨社區(qū)代代相傳?！狈较镦?zhèn)黃玨社區(qū)黨總支書記、居委會(huì)主任卜義軒告訴記者，作為集體性表演，“板凳龍”更能烘托熱鬧喜慶的氛圍，為老人們帶去節(jié)日的關(guān)懷。
現(xiàn)場，“板凳龍”巡游隊(duì)伍穿梭在敬老院院落間，彩龍翻飛引來老人們陣陣掌聲與歡笑。今年78歲的張奶奶在第一排看得入迷，眼眶卻微微泛紅，“我腿腳不好，好幾年沒出遠(yuǎn)門看熱鬧了，沒想到大年初一這龍就舞到了眼皮底下，心里熱乎乎的，這才是過年的味道?！币慌阅赀^八旬的李爺爺接過話茬，“年輕時(shí)我也看過‘板凳龍’，那時(shí)候在田埂上跑，現(xiàn)在在院子里看，味道一點(diǎn)沒變，還是那么喜慶！”
本次“民俗‘踩街’鬧新春 品味方巷年味濃”非遺表演活動(dòng)的組織者、揚(yáng)州市邗江區(qū)非遺代表性傳承人談春紅，與黃玨“板凳龍”結(jié)緣已有近20年。為了這場新春巡游，她天剛亮就開始忙碌，從隊(duì)伍調(diào)度、道具整理到現(xiàn)場安排，事無巨細(xì)。大年初一，按理說應(yīng)該在家陪家人過春節(jié)，怎么想到帶大家到這兒來？面對記者提問，談春紅表示，看到古老的“板凳龍”在街頭和敬老院精彩亮相，看到老人們滿足的眼神和幸福的臉龐，一切都值了?！跋Ｍ选宓数垺@項(xiàng)非遺技藝好好傳承下去，讓更多喜歡它的人看得見、更多看得見的人喜愛它并參與進(jìn)來?！?/p>
表演結(jié)束后，卜義軒和談春紅為老人們系上了喜慶溫暖的紅圍巾，并送上馬年新春祝福?！袄先藗兛吹骄使?jié)目，不停地拍手鼓掌，那種發(fā)自內(nèi)心的開心和滿足特別打動(dòng)人。”卜義軒感慨道，“這也讓我更加堅(jiān)定，今后要多辦這樣接地氣、暖民心的活動(dòng)，把歡樂送到群眾身邊?！?/p>
跟著“老南京”尋訪“年的味道”
2月14日，臘月廿七，記者在南京大牌檔南京友誼廣場店門前看到，還未到飯點(diǎn)，這里便已排起了長龍。人群中，操著地道南京話的文女士格外顯眼——她從北京回寧探親，第一站就扎進(jìn)了這家熟悉的館子。
“您認(rèn)為最有年味兒的菜是什么？”記者問?！耙f最有年味兒的菜，那肯定是我媽每年過年都要炒的素什錦?！蔽呐康难凵窭锓褐狻Ｔ谀暇?，素什錦又叫“十樣菜”，顧名思義，要用至少10種素菜炒制而成。
“我媽炒這個(gè)，一炒就是一大盆?！蔽呐勘犬嬛俺η耙惶?，她就忙起來了。擇菜、洗菜、切菜，每樣菜分開炒，最后再拌在一起，香味能從廚房飄滿全屋。”
如今文女士常居北京，自己也嘗試做過素什錦，卻總做不出母親的那個(gè)味兒。“火候不對，順序不對，拌出來就差點(diǎn)意思?？赡苡行┪兜溃⒍ㄊ菋寢尣拍艹闯鰜淼?。”她說。
除了素什錦，文女士的母親還有一道拿手好菜——河蚌豆腐煲。“今天出門前，我媽特意交代我去菜市場看看有沒有新鮮河蚌?！?/p>
穿過兩條巷子，記者隨文女士來到科巷菜場。菜場里人頭攢動(dòng)，吆喝聲此起彼伏。文女士輕車熟路地走到一個(gè)水產(chǎn)攤前。“今天河蚌怎么樣？”“早上賣得差不多了，明天早點(diǎn)來，6點(diǎn)就有最新鮮的。”
“沒買到?！蔽呐坑行┻z憾，但很快又笑起來，“沒事，明天我早起過來。早上的河蚌最新鮮，買回去要先用清水養(yǎng)半天，讓它吐盡泥沙?！彼呑哌吀抑v起母親做河蚌豆腐煲的講究——用刀背把蚌肉敲松，切成小塊，下鍋與咸肉、姜片同煸，激出鮮味，再注入高湯，放入豆腐，小火慢燉。出鍋前撒上一把青蒜，熱氣騰騰端上桌，湯色奶白，蚌肉鮮嫩，吸飽了湯汁的豆腐醇厚。
從菜市場出來，文女士說：“走，帶你去個(gè)好地方，評(píng)事街的李記鍋貼，我每次回來雷打不動(dòng)要去吃?！?/p>
坐了兩站地鐵，我們來到李記清真館門口。隊(duì)伍已經(jīng)從店里排到了街上，拐了個(gè)彎。文女士熟練地站到隊(duì)尾，“你看，這才像過年的樣子?！标?duì)伍緩慢向前移動(dòng)。前面的大爺用南京話跟店主說：“我要二兩，底板要焦一點(diǎn)！”后面的大媽跟旁邊人討論：“他家鍋貼就是好吃，我女兒從上海回來，點(diǎn)名要吃。”
“你聽，就是這個(gè)聲音。”文女士笑著說，“在北京待久了，回來站在這種隊(duì)伍里，聽著周圍全是南京話，才覺得真的到家了?！迸帕?0多分鐘，熱騰騰的鍋貼出鍋，底板焦脆，皮子軟乎，咬開汁水直冒，餡調(diào)得不膩不柴。
吃完鍋貼，文女士說還要去個(gè)地方?！白撸阄胰ゾG柳居買點(diǎn)素包子。小時(shí)候爸媽總帶我去吃。他家的素菜包，皮薄餡大，這么多年味道一直沒變?！痹谒磥?，綠柳居不僅是餐館，更是味覺地標(biāo)，“只要它還開著，還排著隊(duì)，就覺得這個(gè)城市的一切都還是記憶中的味道?！?/p>
大半天的“伴游”結(jié)束時(shí)，文女士說的一句話讓記者印象深刻，“其實(shí)平時(shí)什么都能吃到，但過年吃的，不只是味道，還是記憶。”
是啊，“年的味道”究竟是什么？它不是某一道具體的菜，而是當(dāng)舌尖觸碰到那個(gè)熟悉的味道時(shí)，心底涌起的那份歸屬感。在南京這座古老又鮮活的城市里，它就藏在每一口咬下去的酥脆里，藏在每一勺舀起來的滾燙里，藏在那一聲聲“阿要辣油啊”的鄉(xiāng)音里——等你回家，細(xì)細(xì)品味。
“龍頭”的分量落到了年輕人肩上
“咚地啷個(gè)天，咚地啷個(gè)地，咚地啷個(gè)南北與西東……” 正月初一上午9點(diǎn)58分，建湖縣匯文路全民健身廣場，20多年來建湖人聽熟了的這個(gè)踩街調(diào)子震耳欲聾?？山衲暾驹诼愤叺娜税l(fā)現(xiàn)，獅子頭的鬃毛似乎比往年抖得更歡實(shí)，蓮湘上的銅錢響得更脆生，隊(duì)伍里添了許多陌生又年輕的面孔。
當(dāng)80多歲的老藝人把手里的道具交到20多歲的大學(xué)生手里，當(dāng)來自巴基斯坦、孟加拉國、泰國、吉爾吉斯斯坦等國家的15名留學(xué)生踩進(jìn)非遺傳承人的節(jié)拍，今年的這場踩街，便不再只是一場普通的踩街。
“往年擠在人群里，看著龍頭從眼前掠過，年味就算沾過了?！蹦暇┧囆g(shù)學(xué)院大二學(xué)生孟子航，今年扛起了龍頭。肩上的龍頭比想象中沉，要讓它活起來，光靠胳膊硬揮遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。為了這次舞龍，一首不到3分鐘的配樂聽了幾十遍，尋找節(jié)奏里的“氣口”，哪里該用力，哪里該收，哪里要跟著鼓點(diǎn)頓一下，直到音樂和動(dòng)作終于對上了，那條龍才算真正接了過來。
“大年初一，要把喜氣抖到人心里去?！?4歲的唐悅軒，是南京師范大學(xué)研一學(xué)生，她說，往年擠在人群里看舞獅，今年自己也成了舞獅人。從旁觀者到參與者，身份的轉(zhuǎn)變讓她讀懂了那些看似簡單的動(dòng)作里，藏著多少對年味的講究。
今年的踩街隊(duì)伍里，像他們這樣的返鄉(xiāng)大學(xué)生志愿者超400人?！拔覀?nèi)ツ觊_始有意識(shí)地聯(lián)系返鄉(xiāng)大學(xué)生，把年輕面孔往關(guān)鍵位置上放?！苯êh文化館館長顧星群說。
臘月廿九，踩街最后一次彩排?！笆滞蠡钜稽c(diǎn)兒，別攥死了?！崩纤嚾酥苁糠椅罩粋€(gè)年輕人的手腕，帶著她轉(zhuǎn)動(dòng)蓮湘，旋起時(shí)，銅錢嘩啦啦響，“過去操心老藝人能不能聚齊，這兩年操心年輕人能不能接住。” 可喜的是，年輕人接住了。
“放輕松，龍船要如魚得水，乘風(fēng)破浪?！饼埓疥?yán)?，老藝人石文巧立于船中，示范“逆水行舟”。身后，來自鹽城工學(xué)院的巴基斯坦籍留學(xué)生諾曼學(xué)得認(rèn)真，肢體卻帶著天生的板正。來中國兩年的諾曼，第一次受邀參與踩街，雖聽不太懂老人的話，卻看懂了她的手勢。“希望還能在中國待上兩年，繼續(xù)從中國人民身上學(xué)習(xí)更多美好的事物?！敝Z曼說。
“民俗踩街表演已延續(xù)20多年，作為建湖當(dāng)?shù)氐囊环N習(xí)俗，是百姓歡歡喜喜過大年的一部分。”建湖縣文旅局副局長王東峰表示，此次踩街活動(dòng)由近千名群眾、2組花車、45個(gè)方陣組成，分為4個(gè)篇章，展現(xiàn)了當(dāng)?shù)孛袼孜幕莫?dú)特魅力。
“百味煎餅”烙出地道鄉(xiāng)土味
2月12日，連云港贛榆區(qū)金山鎮(zhèn)美小村，紅燈籠掛滿石墻小院，十多臺(tái)鐵鏊一字排開，嗞嗞的烙餅聲、鄉(xiāng)親們的歡笑聲交織成曲。一場“百味煎餅”大比拼，把蘇魯兩地煎餅高手聚到鏊旁，翻飛的刮板間，烙出最地道的鄉(xiāng)土年味。
面糊入鏊的瞬間，香氣便四下散開。選手們手腕輕轉(zhuǎn)、刮板疾走，旋、攤、刮、揭一氣呵成，薄如蟬翼的煎餅眨眼間從鏊面揭下。贛榆本土選手孫娟是非遺手藝人，她帶來的養(yǎng)生煎餅選用花生、紅棗、苦蕎等天然食材，搭配自制蝦醬和雪里蕻，一口下去滿是兒時(shí)記憶，“蝦醬煎餅是絕配，小蔥馓子是靈魂，這是咱贛榆的老味道?！?/p>
河對岸，山東蒙陰29名沂蒙好手將創(chuàng)意與手藝揉進(jìn)煎餅。31號(hào)選手樊大妮一勺火龍果面糊精準(zhǔn)落鏊，耙子飛速旋開，玫粉色煎餅一出，便成了賽場“人氣王”。“蘇魯飲食相通，我們來切磋技藝，也學(xué)學(xué)贛榆煎餅的山海風(fēng)味?！鳖I(lǐng)隊(duì)元彬說。
賽場外，百萬粉絲網(wǎng)紅江西“瓜子哥”邊走邊拍。老教室、老灶臺(tái)、老供銷社……他直呼“全是小時(shí)候的味道”。他記錄下贛榆煎餅的制作過程，要把這份年味帶給全國粉絲。來自青口鎮(zhèn)的劉女士帶著孩子上手體驗(yàn)攤煎餅，“超市買的哪有這現(xiàn)烙的香，這才是過年該有的樣子。”
煎餅剛下鏊，正是軟熱適口時(shí)。長桌上，蝦醬、馓子、酸豆角等配菜琳瑯滿目，鄉(xiāng)親們隨手一卷，酥脆與軟韌在齒間碰撞?！袄虾＿叀毙伏S肉煎餅鮮香四溢，驚艷全場，被嘉賓譽(yù)為“煎餅界的天花板”。
年貨大集同步開市，炒瓜子、磨豆腐、寫春聯(lián)等傳統(tǒng)體驗(yàn)區(qū)前人頭攢動(dòng)，看完比賽的市民拎著剛烙的煎餅，抱著紅彤彤的春聯(lián)，笑意寫在臉上。
“烙煎餅是咱贛榆的老手藝，藏著幾代人的鄉(xiāng)土情懷?！苯鹕芥?zhèn)黨委副書記孫睿說，“舉辦這次活動(dòng)，就是希望將大家‘找回來’，讓傳統(tǒng)年俗在新時(shí)代煥發(fā)新活力?！?/p>
小小一張煎餅，攤出了蘇魯兩地的文化交融，烙出了鄉(xiāng)村振興的幸福味道，更讓這個(gè)新春，在熱騰騰的鏊子旁，定格了最鮮活、最滾燙的人間煙火。
春節(jié)陪父母看場戲
“東也是燈，西也是燈，南也是燈來北也是燈……”正月初一晚，盱眙縣第一山風(fēng)景名勝區(qū)江淮劇場內(nèi)鑼鼓鏗鏘，黃梅戲經(jīng)典折子戲《鬧花燈》正在上演。戲劇演至高潮，滿臺(tái)燈光漸次亮起，紅綢翻飛。臺(tái)上，丑角與旦角一唱一和，演繹著小兩口元宵觀燈的熱鬧趣事；臺(tái)下，笑聲與叫好聲此起彼伏。
觀眾席里，市民張先生側(cè)身給母親遞上剛沏的熱茶，今晚是他第一次帶著兩鬢泛霜的父母走進(jìn)線下劇場?！八f年輕時(shí)可愛聽?wèi)蛄?，但幾十年沒進(jìn)過劇場?！薄斑@調(diào)子，我做姑娘時(shí)在鄉(xiāng)下天天聽廣播?！蓖瑯痈S兒女前來看戲的孫慶芳，滿足又懷念地感慨著。
這是江淮劇場春節(jié)期間的第一場戲。從正月初一到初七，江淮劇場每天晚上都有黃梅折子戲、現(xiàn)代小戲上演，《天仙配·路遇》《女駙馬·狀元府》《戲牡丹》等十余部經(jīng)典輪番登場。為了讓更多家庭走進(jìn)劇場“陪父母看場戲”，劇場還設(shè)置了卡座，提供茶水、特色小吃等。
晚八點(diǎn)，演出散場。走出劇場，黃牌街巷弄里已是另一番“鬧花燈”——紅燈籠沿街掛滿，從巷口一直延伸到深處；糖畫攤前圍滿了孩子，炸年糕的油鍋嗞嗞作響，香味混著煙火氣飄散開來。
“先陪爸媽看場戲，再出來逛逛燈會(huì)，年味十足！”張先生贊道。往淮河方向望去，各種花燈斑斕亮起：兔子燈、荷花燈、走馬燈……燈光流轉(zhuǎn)，光影落在青石板路上，被人群踩碎又重聚。戲里唱的是“男女老少鬧花燈”的熱鬧，戲外，扶老攜幼的人流正從燈下穿行而過，孩子的笑聲從人群中歡快地蹦出。
新華日報(bào)·交匯點(diǎn)記者 徐真 吳金蔚 李智伊 華鈺 趙芳 易夢涵
通訊員 李春蕾