改革者 正青春｜千里之外如何吃到蘇超冠軍同款早茶？
來源： 現(xiàn)代快報/現(xiàn)代+
2026-03-17 20:00:00
2025年5月19日，習(xí)近平總書記在河南考察時指出，文旅融合前景廣闊，要推動文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，真正打造成為支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、幸福產(chǎn)業(yè)。以體育激發(fā)活力，以美食聚集人氣，文旅體融合的生動實踐，正讓城市煙火氣成為發(fā)展新動能。2025年，蘇超冠軍被“一黑到底”的泰州隊收入囊中，泰州因這支勁旅火爆出圈。而同樣火爆的，還有早就圈粉無數(shù)的泰州早茶。體育賽事與美食文化的雙重加持，讓泰州這座城市更加魅力無限。
泰州早茶的火爆出圈早已藏不住。每逢周末、假期，泰州大街小巷的早茶店生意爆滿?；齑顕憋L(fēng)的早茶，已經(jīng)從地方風(fēng)味變成泰州的城市名片。日前，青青改革者、泰州早茶推薦達人周辰陽，講述了泰州早茶從市井小吃成長為超百億元級“網(wǎng)紅”產(chǎn)業(yè)的改革故事。
泰州早茶最出名的就是一茶三點一面，簡稱“早茶三寶”。這其中，燙干絲和魚湯面都已經(jīng)傳承超過百年。近年來改革較多的就是面點，已經(jīng)從傳統(tǒng)的蟹黃包、蒸餃、燒麥，發(fā)展到上百個品類。周辰陽介紹：“比如松茸湯包、絲瓜小籠，這些都是早茶的創(chuàng)新品類，從健康、應(yīng)時、應(yīng)景出發(fā)，讓游客一年四季都能吃到當(dāng)季特色產(chǎn)品?！?/p>
傳統(tǒng)早茶主要依賴?yán)蠋煾凳炙?。如何壯大早茶產(chǎn)業(yè)，讓早茶原汁原味地“走出去”？周辰陽介紹，早在十多年前，他們就開始了改革，請非遺大師牽頭，建立了《泰州早茶 五味燙干絲制作技藝》等20多項地方標(biāo)準(zhǔn)，把早茶制作技藝相對統(tǒng)一起來。
早茶要“走出去”，離不開熟練掌握制作技藝的人才。近年來，泰州相繼成立早茶集團、早茶產(chǎn)業(yè)學(xué)院。一方面，培育早茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，建立推介體系，以直播、網(wǎng)紅帶貨等方式擴大影響；另一方面，建立標(biāo)準(zhǔn)化的人才培養(yǎng)機制，讓更多人精準(zhǔn)掌握“泰州味”，再帶著這份正宗風(fēng)味走向全國，做優(yōu)泰州早茶品質(zhì)、做出品位、做強品牌。
用興化產(chǎn)的大閘蟹做蟹黃包、特有的黃豆制作豆腐干……物產(chǎn)豐富的泰州，給早茶提供了源源不斷的新鮮原材料，俘獲了一眾食客的胃。越來越多的年輕人甚至外國人因為一頓早茶來到泰州。
打造古風(fēng)、港風(fēng)早茶市集；研發(fā)“早茶+國潮”文創(chuàng)；在鳳城河景區(qū)推“早茶船宴”，讓游客坐著畫舫吃湯包、聽京劇……泰州以一系列“文化+”的沉浸式消費場景，生動詮釋著“早點來泰州，泰州來早點”的城市邀約。
周辰陽介紹，泰州早茶生產(chǎn)研發(fā)中心的成立以及冷鏈配送的加持，讓“異店異地、同產(chǎn)同質(zhì)”成為可能，再加上留芳茶社不斷在南京、蘇州、上海、北京、香港等地扎根開花，如今，大家在千里之外也能吃到正宗的泰州早茶。
你知道嗎？目前，泰州早茶里的包子已入駐國際連鎖品牌便利店，其上海所有門店都有供應(yīng)，并已獲得廣泛好評。而近日，泰州包子更是漂洋過海批量出口至美國。目前歐洲的相關(guān)采購商也在聯(lián)系，泰州包子很快將端上歐洲市民的餐桌。
2026年春節(jié)前夕，習(xí)近平總書記在北京考察并看望慰問基層干部群眾時強調(diào)，積極發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，用好豐富的文化資源，促進文商旅體展融合發(fā)展。
作為本土美食文化傳承與創(chuàng)新的核心引擎，泰州早茶集團將在堅守燙干絲、魚湯面等傳統(tǒng)技藝精髓的基礎(chǔ)上，不斷研發(fā)符合現(xiàn)代健康需求與口味的新品。借助數(shù)字化傳播，生動講述早茶背后的歷史故事與匠心精神，使其成為彰顯泰州城市魅力的鮮活名片，為繁榮社會主義文化注入舌尖上的活力。
為深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，凝聚強國建設(shè)、民族復(fù)興的磅礴力量，由中共江蘇省委網(wǎng)信辦出品、現(xiàn)代快報+制作、中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展基金會中國正能量網(wǎng)絡(luò)傳播專項基金支持的“改革者 正青春”（“我比任何時候更懂你”第五季）網(wǎng)絡(luò)主題宣傳30集系列短視頻通過全國22座城市30位青青改革者的沉浸式、場景化講述，展現(xiàn)了各地、各行業(yè)深化改革、創(chuàng)新創(chuàng)造的生動實踐，激發(fā)廣大網(wǎng)民特別是青年網(wǎng)民以奮斗之姿、創(chuàng)新之能推進中國式現(xiàn)代化。
現(xiàn)代快報/現(xiàn)代+記者 毛曉華 李娜/文 劉汶茜/編導(dǎo) 李廣冬 張浩然/攝 倪博雷/后期 閆琳琳/設(shè)計