好評中國丨經濟新脈動：“美食經濟”有多“香”
來源： 閃電新聞
2026-06-04 17:02:00
傍晚六點，夕陽的余暉還未完全褪去，濟南芙蓉街已是人聲鼎沸，煙火升騰。鐵鏊子上的油旋滋滋作響，蔥香裹著焦脆的面香一陣陣漫開；不遠處的大鍋里，把子肉在老湯里咕嘟翻滾，醬色濃稠、肉塊顫顫；烤魷魚的攤前圍滿了人，鮮嫩多汁的魷魚配上香辣的醬料，散發(fā)出誘人的香味……這些煙火升騰的美食攤位，是滾燙鮮活的市井煙火，更承載著一座城市最真實、最鮮活的經濟脈搏。
煙火日常，最質樸的民生答卷。很多人說，衡量經濟的冷熱，要看工廠的訂單和股市的K線。但這些宏大敘事，離老百姓的日常生活始終有些遙遠。真正讓人感受到“日子在變好”的，往往就是這一碗人間煙火?！懊朗辰洕保瑥膩聿恢褂谌统允?，它更是無數(shù)普通人安身立命的根基，是一座城市生生不息的活力源泉，是藏在柴米油鹽里最堅實的民生答卷。
美食經濟，中國經濟的韌性底盤。很多人只把美食經濟看作“小打小鬧”的民生消費，卻忽視了它是中國經濟最具韌性的基本盤之一。國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示，2026年一季度，全國餐飲收入14623億元，同比增長4.2%。這一增速較社會消費品零售總額整體增速高出1.8個百分點。在實物消費整體偏弱的大環(huán)境下，餐飲行業(yè)逆勢增長，成為拉動國內消費增長的核心支撐，彰顯出強勁的經濟韌性。相較于高端制造業(yè)對技術和學歷的高門檻，以及互聯(lián)網行業(yè)對年齡和專業(yè)的嚴苛要求，美食經濟的包容度極高。它向每一位勤懇勞作的普通人敞開大門——一個幾平米的攤位、一門手藝，就能讓一個家庭獲得穩(wěn)定收入。它吸納了大量農村轉移勞動力、下崗再就業(yè)人員和自主創(chuàng)業(yè)的大學生，是經濟轉型期名副其實的“社會穩(wěn)定器”。
味覺魅力，重塑城市競爭格局。過去，城市之間比拼的是GDP、工業(yè)產值和高樓大廈；如今，一座城市的吸引力，越來越體現(xiàn)在它的“味覺魅力”上。美食已經超越了飲食本身，成為城市鮮活亮眼的文化名片，更是自帶流量的城市宣傳入口，一眾城市憑借特色美食實現(xiàn)華麗轉型。
以重工業(yè)為底色的淄博，依靠燒烤火爆出圈，實現(xiàn)經濟的“彎道超車”，帶動住宿、交通、零售、文旅等全產業(yè)鏈爆發(fā)式增長。這種“美食+文旅”的模式，成本低、見效快、傳播廣，為很多資源枯竭型城市和傳統(tǒng)工業(yè)城市提供了轉型的新思路。長沙依托文和友、茶顏悅色等美食IP，從一個中部省會一躍成為“網紅城市”，每年吸引上億游客前來打卡；成都靠著“火鍋之都”的名號，成為了年輕人心中的“宜居之城”。
美食經濟帶來的從不只是短期的流量，更是長期的城市品牌價值。人們對一座城市的印象，往往始于舌尖風味。這份深刻的味覺記憶，會轉化為大眾的情感認同，最終沉淀為實實在在的消費力與投資吸引力。
全域聯(lián)動，激活多元產業(yè)動能。更值得關注的是，美食經濟還擁有極強的產業(yè)聯(lián)動效應。它一頭連著田間地頭，一頭通向百姓餐桌，串起從種植養(yǎng)殖、食品加工到冷鏈物流、餐飲消費、文旅體驗的完整鏈條，形成“一業(yè)興、百業(yè)旺”的乘數(shù)效應。依托地方特色風味，既能盤活特色種養(yǎng)基地，助推農副產品就地轉化增值，破解農產品滯銷難題，又能催生預制菜、特色伴手禮等深加工新業(yè)態(tài)，延伸農產品價值鏈；同時撬動倉儲保鮮、干線運輸、同城配送等配套物流業(yè)提質擴容。線下特色美食街區(qū)、老字號門店聚攏人流，聯(lián)動民宿住宿、民俗展演、近郊觀光等文旅業(yè)態(tài)發(fā)展，催生美食研學、節(jié)慶市集、鄉(xiāng)村采摘等多元消費場景。除此之外，美食IP還可借力短視頻、直播電商拓寬銷路，帶動包裝設計、品牌策劃、新媒體運營等服務業(yè)蓬勃發(fā)展，持續(xù)吸納城鄉(xiāng)富余勞動力就業(yè)創(chuàng)業(yè)，在富民增收、激活縣域經濟、助力鄉(xiāng)村全面振興等方面釋放源源不斷的發(fā)展動能。
中國經濟從不缺恢弘壯闊的發(fā)展敘事，但其最堅韌、最溫暖的底氣，始終藏在市井街巷的一攤一鋪、一飯一蔬之中。
一碗熱飯、一口煙火，普通人憑雙手打拼出的安穩(wěn)生活，正是中國經濟最動人的溫度、最堅實的韌性。
文/何樹曉 李想