連云港：先看后廚直播再下單 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”撬動外賣行業(yè)升級
來源： 連云港發(fā)布
2026-06-12 09:44:00
（記者 楊華 通訊員 翟金子）近日，江蘇連云港灌云縣市場監(jiān)督管理局發(fā)出《關(guān)于點外賣前先看后廚直播的倡議》，呼吁廣大消費者點外賣時注意先點擊商家頁面上的“明廚亮灶”標識，實時查看后廚食材存放、清洗加工、烹飪出餐、餐具消毒等全過程，并養(yǎng)成查直播、慎選擇、敢監(jiān)督的消費新風(fēng)，讓“先看后廚直播再下單”成為全民共識和消費常態(tài)，以消費選擇倒逼行業(yè)升級。 ?
過去，外賣后廚對消費者而言是一片“黑洞”，資質(zhì)造假、環(huán)境臟亂、“幽靈”外賣等問題屢禁不絕，消費者維權(quán)時往往面臨“無據(jù)可查”的困境。灌云縣紀委監(jiān)委緊盯這些外賣行業(yè)亂象，推動市場監(jiān)管部門以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為突破口，推進網(wǎng)絡(luò)餐飲單位接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，將后廚加工操作、食材儲存、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實時聯(lián)網(wǎng)公示，讓后廚從“隱秘角落”走向“陽光之下”，實現(xiàn)監(jiān)管部門遠程監(jiān)管、消費者在線監(jiān)督、平臺全程溯源，徹底解決了“后廚看不見、監(jiān)管難到位”的行業(yè)痛點。
為切實減輕網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體經(jīng)濟負擔(dān)，灌云縣市場監(jiān)管局與外賣平臺、通信運營企業(yè)著力構(gòu)建分工明晰、協(xié)同高效的工作體系。外賣平臺負責(zé)資金投入，并統(tǒng)籌對接網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體，全程跟蹤智能監(jiān)管設(shè)備安裝進度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)線上端口調(diào)試對接；通信運營商降低安裝費用，全力做好監(jiān)控設(shè)備布設(shè)安裝、監(jiān)管系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)對接等技術(shù)保障工作。據(jù)統(tǒng)計，目前全縣已有341家網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體完成監(jiān)控設(shè)備安裝，AI攝像頭不僅能實時監(jiān)控，還能自動抓拍未佩戴口罩、未穿工裝、接打電話等違規(guī)行為，并第一時間推送至管理端。
通過線上巡查與AI預(yù)警，實時向社會公眾展示后廚關(guān)鍵區(qū)域、環(huán)節(jié)，及時高效處置異常數(shù)據(jù)，實現(xiàn)了后廚操作全程可查、可管、可追溯，讓食品安全“看得見，管得著”。在這個過程中，消費者對于食品制作過程的知情權(quán)、參與權(quán)、監(jiān)督權(quán)得到有效保障；網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺通過約談?wù)?、限流整治、清退下架、流量扶持等措施對入駐商戶實施動態(tài)監(jiān)管；網(wǎng)絡(luò)餐飲主體的食品安全責(zé)任進一步壓實，與消費者建立起“信任橋梁”；監(jiān)管部門減少上門檢查頻次，切實做到“無事不擾”。這標志著網(wǎng)絡(luò)餐飲安全監(jiān)管從過去的“人盯人”模式，正式邁入了“全鏈條、可追溯”的法治化新階段，“線上+線下”協(xié)同監(jiān)管模式逐步形成。