行進(jìn)中國丨“神奇”小龍蝦“游”出百億大產(chǎn)業(yè)
來源： 人民網(wǎng)
2026-06-24 13:45:00
百米長桌一字鋪開，十三香醇厚、蒜泥濃郁、花雕冰鎮(zhèn)清甜……近日舉辦的第26屆盱眙龍蝦節(jié)歡樂龍蝦宴上，紅殼飽滿的小龍蝦熱氣翻騰，食客們循香圍坐，三天“消滅”120噸。
席間，90后村黨支部書記王華東和父親王星吉落座品蝦，望著盤中品相規(guī)整的精品龍蝦，老蝦農(nóng)忍不住感嘆：“這蝦，真是養(yǎng)出名堂了！”
一只小龍蝦，如何“爬”上全國餐桌，甚至出口多個(gè)國家？答案藏在洪澤湖畔兩代蝦農(nóng)的接力故事里。
走進(jìn)江蘇淮安盱眙縣官灘鎮(zhèn)洪湖村，稻田疊翠，白鷺翩飛。這個(gè)緊挨洪澤湖的小村莊，曾經(jīng)“十年九澇，遍野蒿草叢”，家家戶戶靠一麥一稻勉強(qiáng)糊口，卻始終難致富。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2017年。洪湖村開始推行“稻蝦共作”——蝦苗3月投放，清明前后上市；水稻收割后，控水培育越冬蝦。小龍蝦糞便肥了稻田，秸稈還田減少了污染，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收”。
翻開老蝦農(nóng)王星吉家中泛黃的舊賬本，密密麻麻記滿了往年的開支和養(yǎng)殖心得?！梆B(yǎng)蝦是辛苦活，不分晴雨晝夜。碰上病害，一塘蝦說沒就沒?！蹦菚r(shí)候，村里沒有標(biāo)準(zhǔn)化良種育苗，成品蝦多半規(guī)格小、賣相差，收購價(jià)低得可憐。王華東至今還記得父親常蹲在塘口嘆氣。
2019年，29歲的王華東辭去地產(chǎn)行業(yè)的工作，關(guān)掉三家門店，回到洪湖村。第二年，他當(dāng)選村黨總支書記，接過了父輩的接力棒?！按謇锏鬃犹?，缺資金、缺技術(shù)，種養(yǎng)、帶貨都要從零摸索?！焙芸?，這位新農(nóng)人便一頭扎進(jìn)了蝦塘。
他請來漁技專家辦起“田間課堂”，教村民科學(xué)養(yǎng)殖；新建攔水壩，讓養(yǎng)殖尾水經(jīng)過火山石和陽光曝氣循環(huán)凈化，水清了，蝦也更優(yōu)質(zhì)了。
最關(guān)鍵的一步是育種的突破。2024年10月，全國首個(gè)國家級小龍蝦新品種“盱眙1號”通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定。歷經(jīng)12年、六代選育，50天收獲重量比常規(guī)苗種提高18%以上，頭小、尾大、肉多，抗病性強(qiáng)。如今，“盱眙1號”已銷往海南、廣西、新疆等地，2025年冬天，首批60萬尾“水花苗”甚至“打飛的”去海南搞起了反季節(jié)養(yǎng)殖。
“單打獨(dú)斗難成氣候”，王華東與鄰近的許嘴村聯(lián)手，成立了盱眙縣共建新農(nóng)村發(fā)展有限公司，注冊了“都管塘”品牌。兩村合力打造濱湖文旅，共同運(yùn)營龍蝦主題農(nóng)家樂?！斑^去游客沿湖騎行一圈就走了，風(fēng)景再美也留不下消費(fèi)?！蓖跞A東說。
2025年，洪湖龍蝦親子樂園建成開放。親子釣蝦、濱湖團(tuán)建、農(nóng)家蝦宴預(yù)約不斷，“過路客”變成了“回頭客”。
打通從塘口到餐桌的“接力跑”同樣關(guān)鍵。2022年，村級龍蝦交易集散中心建成投用，年交易額達(dá)5000萬元?！笆召弮r(jià)有了保障，各類規(guī)格的蝦都有了去處?！蓖跞A東掀開蝦筐，隨手檢查成色。
鮮活小龍蝦采收后，轉(zhuǎn)運(yùn)至盱眙龍蝦超級工廠，全自動(dòng)清洗、蒸煮、調(diào)味、封裝一氣呵成，鎖住鮮香，再集中到盱眙縣智慧立體冷庫存放，零下25℃保鮮，錯(cuò)峰銷售，徹底解決了“旺季賤賣、淡季無蝦”的痛點(diǎn)，成品冷鏈發(fā)往南京、上海等各大城市。
短短幾年，洪湖村發(fā)生了翻天覆地的變化：全村92%的耕地實(shí)現(xiàn)蝦稻共生，畝均產(chǎn)值躍升至4500元；村集體經(jīng)營性收入增長至原來的3.5倍；村民人均年收入突破2萬元，帶動(dòng)200多人就業(yè)。村民朱正闖靠養(yǎng)龍蝦供出了兩個(gè)大學(xué)生。村民王華干剛在縣城買了新房，日子越過越紅火。
“十四五”時(shí)期，盱眙龍蝦產(chǎn)量年均增長5.74%。2025年，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破408億元，養(yǎng)殖面積達(dá)100萬畝，全縣近六分之一人口從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)，龍蝦收入占農(nóng)民人均可支配收入的32.5%。
夕陽落湖，一池紅蝦映著暮色。王華東望著遠(yuǎn)處水鳥掠過稻田，感慨道：“父親那輩人做夢都想不到的事，我們這一代人正在一件件變成現(xiàn)實(shí)?！彼€有一個(gè)更大的想法：“將來要在即食罐頭賽道，也打響盱眙龍蝦的牌子?！?/p>
從一方生態(tài)蝦塘到全鏈增收，從“粗放養(yǎng)蝦”到“科技興蝦”，一只小龍蝦串聯(lián)起生態(tài)農(nóng)業(yè)、精深加工、文旅消費(fèi)三大賽道，托起村民致富夢，“游”出了一條富有特色的鄉(xiāng)村振興共富路。