新春走基層 | 六個年輕人，一個“小滿即安”的家
來源： 紫牛新聞
2026-02-14 14:23:00
在全國勁刮的“村咖”熱潮中，南京江寧佘村聚集了40多家“村咖”，成為南京村咖密度最高的區(qū)域，躍升為長三角知名的“網(wǎng)紅村”，甚至上了央視。
馬年春節(jié)臨近，節(jié)日休閑娛樂需求漸旺。13日下午，揚子晚報紫牛新聞記者來到佘村的人氣咖啡館“小山咖啡”。沒想到，上班日的這里也座無虛席，拍照、擼貓、輕聲閑聊，每個人都很愜意。門外老樹上掛著風鈴，微風吹過，發(fā)出清脆悅耳的聲音。窗邊貼著大紅福字，紅色的條幅上寫著“新春大吉”，還有幾只小貓慵懶地曬太陽打盹。
店內(nèi)，咖啡機蒸汽聲與輕聲交談聲交織。吧臺后，一個戴著毛氈帽穿著搖粒絨馬甲外套的年輕男人正專注地操作著咖啡機，手法嫻熟。他是小山咖啡的主理人之一——寧覺。
開“村咖”，是因為要在鄉(xiāng)村生活
在寧覺忙碌的間隙，記者打量起咖啡店內(nèi)，右手邊是一個用泥土砌成的面包窯，散發(fā)著木材烘烤的溫暖氣息；兩面大窗戶把院子里的冬景框成了一幅畫；木制家具上擺著橙子，天花板上吊著竹編籃子，處處透著質(zhì)樸的用心。
在佘村，小山咖啡算是“老資歷”了，“這家店是2021年12月開業(yè)的，那會村里只有兩三家咖啡店，游客也不多。而且當時還沒有村咖的概念?！泵ν晔诸^的活兒，寧覺坐下來和記者聊。他是安徽人，94年出生，說話不急不緩，有種超出年齡的沉穩(wěn)。
寧覺回憶說，開業(yè)一年后，才漸漸有了起色，那時大家開始熱衷周邊游，鄉(xiāng)村的休閑娛樂場所慢慢形成氣候，“但我們是慢慢做出來的，因為我們地處佘村的邊緣，算是酒香不怕巷子深吧，越來越多的顧客喜歡這里，他們會主動跟朋友分享，漸漸的，我們有了很多老客和新客。”
當記者問起他們進入村咖行業(yè)的緣起時，寧覺的回答卻有些出人意料，“我們的第一目的是想要在鄉(xiāng)村生活，然后才想著開店。不是說我們要在鄉(xiāng)村賺錢或者創(chuàng)業(yè)什么的。”
這句話，或許正是理解這群90后“村咖”主理人的鑰匙。
一杯“村咖”里的“小滿即安”
小山咖啡最初由三位女孩創(chuàng)立的，她們相識于杭州的一個生態(tài)村，因為喜歡南京佘村有山有水的自然環(huán)境，便決定在此扎根。
如今，團隊已經(jīng)擴展到六個人——有安徽的、江西的、山東的、福建的，天南地北，都是90后。寧覺笑著介紹，“我們都住在村子里，開店的第一目的實現(xiàn)了?！?/p>
那六個年輕人住在村里，會無聊嗎？寧覺聽后笑了笑，“如果你不喜歡鄉(xiāng)村生活，那肯定會覺得無聊。這里既沒地方看電影，也沒地方購物，飯店也不多。但我們就是想在村里生活，所以會找樂子，比如看看書，非常喜歡去附近的山坡和水庫，而且我們都是自己做飯?！?/p>
多久進一次城？“勤的話，一個月兩三次，普遍的話可能一個月一次。”寧覺說，“網(wǎng)購什么的都沒問題，這類消費需求不難滿足?！?/p>
記者好奇他們是否擔心佘村越來越火，而打破原本想要的那種寧靜？“其中有一兩個小伙伴會有這種感覺，會覺得人多了嘈雜。但我們大部分人還是覺得挺好的?！睂幱X說，如果以避世、隱居那樣的生活需求來看，現(xiàn)在肯定是嘈雜了。“但如果把它看作一種鄉(xiāng)村生活，那就不會影響太大——我們不愛出去，所以交通對我們影響不大。村里的業(yè)態(tài)日漸豐富，開了越來越多的店，我們的生活更便利了。我們又偏安一隅，至少還是挺舒適的?！?/p>
他們的這種心理，與店里面包窯上貼著的“小滿即安”大字形成了一種呼應，或許正是這群年輕人能在“網(wǎng)紅村”里扎下根來的原因。
經(jīng)營上不追網(wǎng)紅潮流，守住初心
佘村如今已有40多家咖啡店，競爭不可謂不激烈。當記者問及是否會為了適應市場而調(diào)整飲品時，寧覺坦誠地說：“肯定會。我們畢竟在經(jīng)營一個咖啡店，要知道大部分顧客的需求。”但他們的方向并不是去追逐網(wǎng)紅潮流。
他坦言，很少會去碰頭討論未來的趨勢，“思考更多的是，如何讓我們可以長久地在這里經(jīng)營下去。”隨著開店時間變長，確實容易變成“我們要怎么樣好好的賺錢”，“所以要守住這個初心，我們當時來村子最主要的目的就是要在村子里好好生活。”也正因如此，他們并不追求“經(jīng)營得更好”，而是認真經(jīng)營，這樣才能舒適地生活在這里。
小山咖啡有一個鮮明的特色：做純素食，推出了“植物基”的咖啡、飲品和面包蛋糕，不用雞蛋和牛奶，“這是我們喜歡的生活方式，也融入到經(jīng)營里。”
店里的面包窯每天烤16到20個面包，不少人會在小山咖啡的社交媒體賬號下詢問預訂方式。這種“慢工出細活”的方式，反而篩選出了一批真正喜歡這里的熟客。
記者現(xiàn)場點單了他們的焦香椰子油dirty咖啡，其中用到的椰奶也是他們自己做的。堂食的藍莓堅果杏干軟歐、南瓜蛋糕也非常健康。鄰座的女士告訴記者，上小學的女兒放寒假后，就要求到處打卡拍照，“小山咖啡”是她們來的最多的咖啡店，這里食物健康又好吃。門外大樹下好幾個客人一看就是熟客，山地車倒在圍欄邊，他們說，歇歇腳，跟同行的朋友喝杯咖啡再出發(fā)。
如今城市和村莊的咖啡店越開越多，面對社會流行趨勢，寧覺的回答不緊不慢，“前幾年是流行網(wǎng)紅風，就是沒什么質(zhì)感的但很吸睛的那種。不過，現(xiàn)在不一樣了，大家喜歡有質(zhì)感、好看又好吃的食物，所以我們也希望是這樣——在店里待著舒服，東西又好看好吃還健康。”
“村咖”已成流量密碼，佘村年味正濃
小山咖啡的故事，是江寧“村咖”熱潮的一個縮影。
“我們江寧甚至打造出了村咖線?！苯瓕巺^(qū)文旅部門相關(guān)人士告訴記者，江寧區(qū)創(chuàng)新“共享小院+”等模式，盤活閑置農(nóng)房，僅佘村一地就盤活農(nóng)房9000余平方米，打造出了“村咖”鄉(xiāng)村特色文旅業(yè)態(tài)。作為省市城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的典型區(qū)域，江寧區(qū)還推出了農(nóng)文旅融合的精品主題游線——“村咖線”，回應年輕群體對“氛圍感”和“社交性”的需求，該線路途經(jīng)佘村、方山、楊柳湖、錢家渡等地，將城市青年引向美麗鄉(xiāng)村。
而佘村社區(qū)相關(guān)負責人則告訴記者，在這場“村咖”熱潮中，佘村成為南京“村咖”密度最高的區(qū)域，形成“咖啡+文旅”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，帶動周邊民宿、農(nóng)家樂客流量增長，切實扛起了文旅流量“入口”的大旗，推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。
“春節(jié)將至，佘村的年味也越來越足，歡迎大家春節(jié)來佘村，喝喝咖啡，逛逛年味市集?！痹撠撠熑吮硎?，從正月初一到正月十五，整整15天，“福暖佘村·年味市集——品傳統(tǒng)手藝，迎馬年新春”將在九龍廣場展開。冰糖葫蘆、棉花糖、捏泥人、糖畫，佘村本土文創(chuàng)、民俗手作、非遺小物件……童年里的新春記憶在這里都能找到。
而當記者問起小山咖啡的春節(jié)安排時，寧覺說得很樸實：“除夕和初一休息，其他時間正常營業(yè)。店內(nèi)外的布置上有濃濃的新春節(jié)日氛圍，但產(chǎn)品上還是保持經(jīng)典的，不會刻意去迎合市場?！?/p>
窗外，風鈴叮當作響。沙發(fā)上的小貓翻了個身，繼續(xù)打盹。有客人進來，寧覺起身回到吧臺，又開始忙碌起來。
在江寧，在佘村，像寧覺這樣的年輕人還有很多。他們把生活搬進鄉(xiāng)村，把咖啡館開進田野，用一杯咖啡連接城市與鄉(xiāng)村，也用一種“小滿即安”的生活態(tài)度，為美麗鄉(xiāng)村帶來持續(xù)的年輕活力與創(chuàng)意流量。
文 | 視頻 實習生 李昀格 揚子晚報/紫牛新聞記者 孔小平
校對 王菲