南京香椿頭貴出“天價”，1斤香椿能買8斤豬肉
來源： 紫牛新聞
2026-02-27 18:29:00
揚子晚報網(wǎng)2月27日訊（通訊員 徐福庚 記者 閆春旭） 春節(jié)剛過，春菜上市，香椿頭貴出“天價”，確實讓人咂舌。眼下正值早春，南京人最講究“嘗鮮”，香椿頭一斤賣到100元，雖貴但擋不住老饕們的熱情。畢竟這“春天的第一口鮮”一年就那么幾十天，錯過就得再等一年。
今天是正月十一，菜販們陸續(xù)出攤，各種“稀”和“鮮” 的時令蔬菜琳瑯滿目。最顯眼的菜是“香椿”，鮮嫩的一小盆香椿芽格外吸睛，一問價格100元/斤，相當于12元/斤的豬肉可以買8斤多。除了香椿，“春菜”家族還有很多成員，春筍、薺菜、豌豆苗、馬蘭頭 、空心菜、野蒿子、菊花腦、野芹菜，各種蔬菜蒼翠欲滴，吸引食客嘗鮮。
據(jù)了解，香椿是典型的時令菜，頭茬香椿尤為珍貴，采摘期短、產(chǎn)量低，且多依賴等南方產(chǎn)地空運而來，運輸成本高。
校對 陶善工