織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò) 守護肉品安全 南京江北新區(qū)持續(xù)推進牛肉及其制品食品安全監(jiān)管工作
來源： 紫牛新聞
2026-03-03 18:10:00
揚子晚報網(wǎng) 3月3日訊（記者 姜婧儀 通訊員 楊旸）近期，南京江北新區(qū)聚焦牛肉及其制品食品安全，以“四個最嚴”要求為遵循，開展了系統(tǒng)深入的專項監(jiān)管行動，取得了扎實成效。
堅持全鏈條排查，源頭管控扎實有力。組織監(jiān)管人員498人次，對全區(qū)牛肉生產(chǎn)加工企業(yè)、零售單位、餐飲服務(wù)單位進行了拉網(wǎng)式排查。檢查中，以供應(yīng)商資質(zhì)、動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等索證索票制度落實情況作為核心，督促整改問題34個，有力壓實了各環(huán)節(jié)經(jīng)營者的食品安全主體責任，從源頭筑牢了安全防線。
構(gòu)建多維快檢體系，風險篩查精準高效。構(gòu)建并高效運行“監(jiān)管機構(gòu)監(jiān)督快檢+區(qū)域檢測站篩查快檢+市場自檢”三位一體的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢網(wǎng)絡(luò)。截至目前，累計對牛肉及其制品開展快速檢測956批次，重點檢測瘦肉精、水分等項目，總體合格率達到100%。該體系實現(xiàn)了對市場流通牛肉的常態(tài)化、高頻次風險監(jiān)測，確保風險隱患早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。
強化監(jiān)督抽檢靶向性，監(jiān)管執(zhí)法支撐有力。在全面排查和快速篩查的基礎(chǔ)上，針對風險較高的環(huán)節(jié)和品類，科學制訂計劃，加大監(jiān)督抽檢力度。截至目前，共完成牛肉及其制品實驗室監(jiān)督抽檢12批次，其中1批次產(chǎn)品不合格，已第一時間啟動核查處置程序，并立案調(diào)查。
壓實屬地與主辦方責任，末端管理持續(xù)深化。積極推動監(jiān)管重心下移和主體責任落實。分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊赴各街道開展調(diào)研，督促各街道、園區(qū)切實落實屬地管理責任；同時對重點農(nóng)貿(mào)市場、小作坊等重點點位開展現(xiàn)場督導(dǎo)，壓實市場開辦方、商超管理方的食品安全第一責任人職責，推動市場末端管理從“被動接受檢查”向“主動履行責任”轉(zhuǎn)變，進一步筑牢食品安全最后一道防線。
下一步，江北新區(qū)將持續(xù)鞏固專項行動成果，健全牛肉及其制品安全監(jiān)管長效機制，推動智慧監(jiān)管手段應(yīng)用，不斷提升食品安全治理水平現(xiàn)代化，堅決守護好人民群眾“舌尖上的安全”。
校對 朱亞萍