開局之年看中國·遇見不一樣的江蘇｜上得實(shí)驗室，下得咖啡館：蘇州這家智能飲品機(jī)器人日均出品數(shù)百萬杯
來源： 紫牛新聞
2026-04-24 16:03:00
咖啡想要美式、拿鐵，還是卡布奇諾？拉花想要郁金香還是千層心？在蘇州工業(yè)園區(qū)的鎂伽科技公司內(nèi)，這些飲品全都能交給機(jī)器人“員工”。這家公司將原本用于生命科學(xué)實(shí)驗室的高精度液體處理技術(shù)，應(yīng)用到了街邊咖啡店里。鎂伽科技創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官黃瑜清介紹，通過技術(shù)轉(zhuǎn)化與場景創(chuàng)新，其智能設(shè)備已服務(wù)于瑞幸、蜜雪冰城等品牌的數(shù)萬家門店，日均制作飲品達(dá)百萬杯。
4月24日上午，揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者走進(jìn)鎂伽科技公司。在展示區(qū)，機(jī)械臂正為咖啡拉花，手沖設(shè)備則在模擬咖啡師的手沖流程。外部看是咖啡機(jī)，內(nèi)部則集成了高精度液體定量分配、自動化控制等核心技術(shù)。黃瑜清表示，這些技術(shù)最初是為了解決實(shí)驗室中微量液體處理、食品安全檢測等難題而研發(fā)的，如今被成功“移植”到了現(xiàn)制飲品行業(yè)。
“飲品行業(yè)看似簡單，實(shí)則對標(biāo)準(zhǔn)化和效率有著極高的要求?！秉S瑜清說。以糖漿調(diào)配為例，許多連鎖品牌門店需要處理20多種糖漿，人工調(diào)配不僅耗時，還容易出現(xiàn)配方錯誤和物料浪費(fèi)。鎂伽開發(fā)的飲品分液智能體，通過專用設(shè)備和控制軟件，實(shí)現(xiàn)了配方的精準(zhǔn)執(zhí)行和物料的智能管理，有效降低了食品安全風(fēng)險和運(yùn)營成本。
據(jù)黃瑜清介紹，鎂伽的機(jī)器人拉花設(shè)備單日可制作近千杯飲品，AI手沖咖啡系統(tǒng)則能穩(wěn)定復(fù)刻咖啡冠軍的技藝，日產(chǎn)量達(dá)百杯以上。
目前，鎂伽科技的產(chǎn)品已在瑞幸咖啡及蜜雪冰城等品牌合計超萬家門店進(jìn)行部署。此外，喜茶及海底撈等十余個知名品牌也已成為其合作伙伴。這些產(chǎn)品已累計服務(wù)客戶制作超過16億杯飲品。
黃瑜清透露，鎂伽正在探索新一代現(xiàn)制飲品門店的“3.0模型”——“一人智能店”。在這一模式下，借助AI，飲品機(jī)器人和智能化科技的賦能，一家日銷上千杯、擁有上千種配方的門店，未來可能僅需一個人即可完成日常運(yùn)營。
揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者 張畢榮 見習(xí)記者趙旭
視頻 趙旭
校對 陶善工