泰州海陵：一碗早茶三連冠，一座城市的煙火“突圍”
來源： 泰州新聞網(wǎng)
2026-07-19 18:16:00
在近期落幕的第八屆中國（江蘇）老字號博覽會早茶爭霸賽上，泰州本土非遺老字號海棠春憑借硬核實(shí)力、地道風(fēng)味與極致匠心，拿下賽事創(chuàng)辦以來首個三連冠，實(shí)現(xiàn)專業(yè)評委打分、大眾投票、現(xiàn)場銷售額三項(xiàng)指標(biāo)全維度斷層式領(lǐng)先，刷新全省早茶賽事紀(jì)錄，讓泰州早茶的煙火香氣驚艷全省賽場。
一家老字號的三連冠，背后藏著一座城市的成長與蛻變。從本土煙火走向全球傳播，是海陵區(qū)統(tǒng)籌非遺保護(hù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、城市宣傳，擦亮 “繁榮主城、文化名城、首善之城” 名片的生動實(shí)踐。
傳承古法 三冠鑄就舌尖匠心
本次老字號博覽會由省商務(wù)廳舉辦，匯聚全省600余家老字號集中參展同臺比拼，涵蓋餐飲、文創(chuàng)、特產(chǎn)等多個領(lǐng)域，各路特色品牌百花齊放、競爭十分激烈。而最受矚目的早茶爭霸賽道，更是集結(jié)了省內(nèi)50余家頂尖早茶品牌，揚(yáng)州早茶、南京湯包、鎮(zhèn)江鍋蓋面等一眾知名特色美食悉數(shù)參賽，每一家都是實(shí)力強(qiáng)勁的老牌選手。
三連冠的榮光，從來不是偶然的運(yùn)氣，而是日復(fù)一日的堅守與打磨。深耕早茶行業(yè)多年，海棠春始終抱著一顆匠人之心，守住泰州早茶的根本。本次參賽，海棠春帶著自家五大非遺產(chǎn)品全員亮相：麻餅、干絲、跳面、肴蹄、海棠春雨茶，所有展品均為現(xiàn)場手工制作，原汁原味還原泰州老味道。值得一提的是，在傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上，海棠春專門為本次展會打磨出多款獨(dú)家新品，解鎖早茶新吃法，實(shí)現(xiàn)雙非遺融合新突破?！拔覀儎?chuàng)新打造肴蹄魚湯面、新式煮干絲、麻油拌面等多種菜品，一經(jīng)推出便成為展會爆款?！焙Ｌ拇簞?chuàng)始人袁海峻直觀地亮出一組數(shù)據(jù)：展會三天，門店累計售出3310單，現(xiàn)場銷售額突破24萬元，人氣居高不下。
海陵早茶非遺矩陣不止海棠春。留芳茶社由梅蘭芳先生出資襄助創(chuàng)立，深耕早茶文化近百年；知味堂小磨麻油以非遺 “水代法” 萃取鮮香，成為燙干絲的靈魂配料；蔣氏跳面等非遺技藝常態(tài)化走進(jìn)商圈、景區(qū)，讓非遺美食走出后廚、直面大眾……目前泰州早茶相關(guān)餐飲產(chǎn)業(yè)營收已突破百億元，以舌尖非遺構(gòu)筑起城市煙火軟實(shí)力。
球聚熱潮 一城涌動市井煙火
作為首屆 “蘇超” 冠軍城，海陵持續(xù)推動足球賽事與早茶文旅深度融合，打造 “看蘇超、品早茶” 特色城市消費(fèi) IP，實(shí)現(xiàn)體育流量向文旅消費(fèi)高效轉(zhuǎn)化。
本土早茶品牌搶抓機(jī)遇。鳳城人家簽約成為 2026 “蘇超” 小微企業(yè)贊助商，推出專屬賽事早茶套餐，門店增設(shè)賽事宣傳場景；留芳茶社上線 “蘇超冠軍套餐”，依托鳳城河臨水古建打造足球 + 早茶詩意打卡點(diǎn)，五一、賽事主場日客流持續(xù)爆滿。2026 年五一蘇超主場賽事期間，市區(qū)各大早茶店全線爆滿，老字號會賓樓高峰時段叫號超 696 桌，鹽城、鎮(zhèn)江、南京等地自駕游客慕名打卡，形成 “觀賽 + 尋味” 的旅游熱潮。
前不久，話劇《鱷魚》主演趙文瑄、張凱麗等明星化身城市體驗(yàn)官打卡泰州早茶、鳳城河、梅園喬園，由海陵融媒出品的相關(guān)微視頻，在視頻號、抖音、小紅書、B站四大主流平臺廣泛傳播，引發(fā)全網(wǎng)熱烈反響，短短41小時，總傳播流量突破207萬！這場由明星打卡引發(fā)的傳播熱潮，正展現(xiàn)了泰州這座城市的文化“硬核”實(shí)力。
曾經(jīng)，泰州早茶是本地人日常的煙火剛需；如今，它早已成為外地游客奔赴泰州的專屬理由。海棠春門店日?？土鲾?shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在每天上午9點(diǎn)過后，門店80%的客人都是來自南京、北京等地的外地游客。不少游客專門打卡泰州，只為一碗熱氣騰騰的魚湯面、一碟鮮香入味的燙干絲，沉浸式感受泰州慢悠悠的早茶煙火氣，品味這座冠軍城市的獨(dú)特溫柔。
藝傳四海 多元非遺聯(lián)通中外
依托全域非遺資源矩陣，海陵持續(xù)拓寬國際文化傳播賽道，以早茶非遺為核心載體，聯(lián)動梅派戲曲、老字號技藝打造立體化對外傳播體系，讓醇厚地道的泰州味道跨越山海、走向全球。
由泰州市委網(wǎng)信辦、中央廣播電視總臺國際在線、海陵區(qū)委宣傳部三方聯(lián)合策劃攝制的雙語國際傳播專題片《泰州早茶的朋友圈》正式上線后，憑借 6 分鐘輕量化、沉浸式的海外敘事視角迅速引爆海外輿論場，全網(wǎng)綜合傳播流量一舉突破 6000 萬，成為泰州城市文化出海的標(biāo)桿作品。西班牙籍探索員娜娜作為體驗(yàn)主線，走訪海棠春、知味堂、鳳城人家、留芳茶社四大本土門店，記錄早茶非遺制作全過程，體驗(yàn) “一茶三點(diǎn)一面” 特色套餐，觀摩小磨麻油古法榨制工藝，向海外展現(xiàn)海陵動靜相宜的城市氣質(zhì)。
線下交流活動同樣有聲有色。“梅韻留芳?中韓情緣” 外籍人士體驗(yàn)活動走進(jìn)留芳茶社，十余位在華工作、求學(xué)的韓國友人齊聚河畔，品早茶、欣賞梅派京劇，沉浸式感受鳳城人文風(fēng)情，一字一頓學(xué)習(xí)普通話贊嘆 “魚湯面好吃！泰州早茶棒！”不少外籍參與者將早茶、京劇、鳳城風(fēng)光組合成精美九宮格，自發(fā)發(fā)布至海外社交平臺，自發(fā)擔(dān)當(dāng)文旅宣傳員，以美食為紐帶搭建溫情脈脈的跨國文化交流橋梁。
與此同時，泰州早茶非遺出海步伐持續(xù)提速，海棠春作為泰州早茶代表亮相馬來西亞國際服務(wù)貿(mào)易展，收獲點(diǎn)贊；泰州早茶預(yù)制面點(diǎn)批量出口美國，歐洲采購商同步洽談合作……泰州早茶正持續(xù)為海陵構(gòu)建長效、多元的國際傳播新格局。
一碗早茶、一項(xiàng)非遺、一場賽事，共同構(gòu)成海陵高質(zhì)量發(fā)展的生動縮影。下一步，海陵區(qū)將持續(xù)深耕非遺文旅融合發(fā)展，做強(qiáng)早茶特色 IP，放大 “蘇超冠軍城” 品牌影響力，統(tǒng)籌盤活各類非遺資源，不斷拓寬國際傳播路徑。同時持續(xù)完善文旅配套、優(yōu)化城市服務(wù)，立足本土厚植文化底蘊(yùn)，兼具煙火詩意與奮進(jìn)姿態(tài)講好海陵故事，擦亮 “繁榮主城、文化名城、首善之城” 城市名片。
編輯：姜景暘 尹蓮俊
（泰州市海陵區(qū)融媒體中心供稿）