還有半個月！籽蝦下市在即，均價日漲5元/斤，抓緊最后嘗鮮季 ?
來源： 紫牛新聞
2026-06-25 17:19:00
“還有半個月，籽蝦就要沒了！”蘇州婁門農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)攤主許女士一邊整理蝦筐，一邊提醒來往顧客。眼下，籽蝦進入銷售旺季，揚子晚報/紫牛新聞記者走訪市場了解到，根據(jù)規(guī)格大小不同，目前籽蝦零售價在60-85元/斤左右，受到近期梅雨時節(jié)影響，銷量有所下降，最近幾天，籽蝦零售價以平均每天5元/斤的速度攀升。這道蘇州人夏季餐桌上的“頂流”美味，正進入最后的賞味倒計時。
蘇州人的夏天，是離不開河蝦的，尤其是籽蝦。每年5月，籽蝦一上市，就點燃了整座城市的味蕾。許女士的攤位上擺放著幾個籃筐，河蝦按個頭大小和公母分開，從水中撈出時可以看到河蝦幾乎個個鮮活。這位在攤位前守了近30年的老攤主，每天清晨6點多從相城家里出發(fā)，晚上7點收攤，風雨無阻。而最近，她發(fā)現(xiàn)有時候自己還沒到，攤位上已有心急的顧客在等了，就為那口盛夏限定的“鮮”。記者看到，臨近中午11點，蝦筐已幾乎售罄?！敖裉煊植畈欢噘u光了?！彼χf，現(xiàn)在是吃籽蝦的時節(jié)，因此公蝦價格相對便宜，小點的45元一斤，大號的每斤70元。
另一位攤主透露，6月上旬每天能賣出約100斤，入梅后持續(xù)陰雨，銷量驟降至四五十斤?！疤鞇灒r容易死，買的人也少了些?！辈贿^，即便價格走高、銷量波動，老顧客們依然掐著點趕來“囤貨”。
“半個月后，河蝦開始卸籽，肉就松了，口感也差了，基本就快沒了。”許女士說，最近一段時間，籽蝦的零售價幾乎天天漲，平均每天上浮5元。
蝦價雖漲，卻擋不住蘇州人“搶鮮”的熱情。家住婁門附近的市民錢女士，一次就挑了202元的籽蝦。她一邊熟練地挑揀，一邊說：“家里人多，都愛吃蝦，夏天消耗量特別大。”她打算一半做鹽水蝦，保留原汁原味；一半做油爆蝦，殼脆肉嫩，甜咸交織，“這兩樣是蘇州人家夏天餐桌上的標配?！?/p>
更有從彩香專門趕來的顧客，一口氣買了15斤公蝦，每斤45元，總共675元。他的打算更“長遠”：回去剝成蝦仁，分袋冰凍，燒菜、包餛飩時取一袋，隨用隨取?！斑@樣即便籽蝦下市了，夏天的那口鮮還能留住好一陣子?！?/p>
許女士解釋，籽蝦之所以受追捧，在于其蝦籽飽滿、蝦肉緊實，公蝦頭部帶黃，鮮味濃郁。她提醒市民，想要吃到最地道的籽蝦風味，務(wù)必趁這段時間抓緊采購。隨著梅雨持續(xù)和卸籽期臨近，預(yù)計接下來籽蝦供應(yīng)量將進一步縮減，價格繼續(xù)高位運行。揚子晚報/紫牛新聞記者 周曉青
校對 潘政