香酥可口的“江蘇十三市”：這款“酥嘟嘟”象形酥點(diǎn)，甫一亮相就圈粉無(wú)數(shù)
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-04-21 15:30:00
用心制作
揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)4月21日訊（通訊員 王靜茹 記者 陳詠）江蘇十三市的城市形象，被做進(jìn)了一枚枚小小的酥點(diǎn)里。當(dāng)蘇超城市圖騰遇上酥點(diǎn)制作技藝，一場(chǎng)國(guó)潮創(chuàng)新就此上演。21日，我國(guó)烹飪界“黃埔軍校”揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院一群大學(xué)生，用心打造的“酥嘟嘟”象形酥點(diǎn)系列，甫一亮相就圈粉無(wú)數(shù)。
精致靈動(dòng)
記者采訪了解到，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院“有點(diǎn)茗契”學(xué)生團(tuán)隊(duì)大膽跨界，把體育文化、地域符號(hào)和健康飲食玩出了新花樣，捏出城市輪廓、刻出IP細(xì)節(jié)、烤出金黃酥皮……搓、捏、刻、雕，每一枚“酥嘟嘟”的誕生，都是非遺技藝與現(xiàn)代審美的雙向奔赴，讓傳統(tǒng)中式酥點(diǎn)在青春創(chuàng)意里煥發(fā)出了全新活力。
栩栩如生
據(jù)介紹，團(tuán)隊(duì)深耕中式酥點(diǎn)制作精髓，堅(jiān)持“三搟三疊”的傳統(tǒng)工序：面團(tuán)經(jīng)反復(fù)揉制至柔韌，以水油面包裹油酥，三次精準(zhǔn)搟壓、三次整齊折疊，力道均勻、嚴(yán)絲合縫。歷經(jīng)數(shù)十次配方調(diào)試，精準(zhǔn)卡準(zhǔn)起酥時(shí)間和烘焙溫度，實(shí)現(xiàn)了“酥到掉渣、香而不膩、層次分明”的口感升級(jí)?！拔覀冏鏊贮c(diǎn)全程不添加任何人工添加劑，所有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都來(lái)自天然食材，不管是老人還是小孩都能放心吃?！眻F(tuán)隊(duì)技術(shù)負(fù)責(zé)人李雪玲介紹，目前已經(jīng)成功做出了9款城市IP酥點(diǎn)，“鴨嘟嘟”“龍嘟嘟”“鹿嘟嘟”等蘇超城市專屬吉祥物形象，被精準(zhǔn)還原到了酥點(diǎn)上，“接下來(lái)我們還會(huì)繼續(xù)研發(fā)，爭(zhēng)取讓江蘇十三城，每一座都有自己專屬的‘城市味道’。”
校對(duì) 胡妍璐