![]()
用心制作
揚子晚報網(wǎng)4月21日訊(通訊員 王靜茹 記者 陳詠)江蘇十三市的城市形象,被做進了一枚枚小小的酥點里。當蘇超城市圖騰遇上酥點制作技藝,一場國潮創(chuàng)新就此上演。21日,我國烹飪界“黃埔軍?!睋P州大學旅游烹飪學院一群大學生,用心打造的“酥嘟嘟”象形酥點系列,甫一亮相就圈粉無數(shù)。
![]()
精致靈動
記者采訪了解到,揚州大學旅游烹飪學院“有點茗契”學生團隊大膽跨界,把體育文化、地域符號和健康飲食玩出了新花樣,捏出城市輪廓、刻出IP細節(jié)、烤出金黃酥皮……搓、捏、刻、雕,每一枚“酥嘟嘟”的誕生,都是非遺技藝與現(xiàn)代審美的雙向奔赴,讓傳統(tǒng)中式酥點在青春創(chuàng)意里煥發(fā)出了全新活力。
![]()
栩栩如生
據(jù)介紹,團隊深耕中式酥點制作精髓,堅持“三搟三疊”的傳統(tǒng)工序:面團經(jīng)反復揉制至柔韌,以水油面包裹油酥,三次精準搟壓、三次整齊折疊,力道均勻、嚴絲合縫。歷經(jīng)數(shù)十次配方調(diào)試,精準卡準起酥時間和烘焙溫度,實現(xiàn)了“酥到掉渣、香而不膩、層次分明”的口感升級?!拔覀冏鏊贮c全程不添加任何人工添加劑,所有風味和營養(yǎng)都來自天然食材,不管是老人還是小孩都能放心吃?!眻F隊技術(shù)負責人李雪玲介紹,目前已經(jīng)成功做出了9款城市IP酥點,“鴨嘟嘟”“龍嘟嘟”“鹿嘟嘟”等蘇超城市專屬吉祥物形象,被精準還原到了酥點上,“接下來我們還會繼續(xù)研發(fā),爭取讓江蘇十三城,每一座都有自己專屬的‘城市味道’?!?br/>
校對 胡妍璐